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Champagne
LOCALIZAÇÃO
No nordeste da França, Champagne é
a região vitivinícola mais setentrional
da França, a cerca de 150 quilômetros
de distância de Paris. Os vinhedos
circundam as cidades de Reims
(onde os reis franceses costumavam
ser coroados) e Épernay, os dois
principais centros de produção.ÁREA
Cerca de 34 mil hectaresPrincipais tipos de vinhos
Champagne, como se sabe, produz majoritaria-
mente espumantes pelo método chamado tra-
dicional, ou seja, com a segunda fermentação
em garrafa. Segundo as regras, eles podem ser
feitos com apenas três uvas (há exceções rarís-
simas): as tintas Pinot Noir e Pinot Meunier e
a branca Chardonnay. Eles podem ser brancos
ou rosados (boa parte dos rosés é feita com blend
de vinho tinto) e devem envelhecer por, no mí-
nimo, 15 meses para os não safrados e três anos
para os Vintage. Contudo, a maioria estagia, no
mínimo, dois ou três anos. Eles podem ser feitos
com todas as variedades, ou apenas com uma ou
duas. Quando é feito apenas com Chardonnay,
costuma-se usar o termo Blanc de Blancs. Quan-
do é feito com as Pinots, Blanc de Noirs. Os es-
pumantes locais costumam, além de usar as três
variedades, também utilizar vinhos de mais de
uma safra na mistura final. Aqui, o blend tende a
ser a “marca” de um produtor, que tenta replicar
os aromas e sabores ano após ano.VINHOS
Confira uma seleção de
vinhos de Champagne: