Edição 178 >>> ADEGA|Sabor.club 87Foram nada menos do
que 125 anos de sucesso
do molho vermelho
único ao redor do mundo,
com a notável receita que
envelhece três anos no barril
de carvalho, antes que a
TABASCO® resolvesse lançar
nas prateleiras um segundo
produto. A Green Pepper
Sauce encantou de imediato
os consumidores, em 1993,
exibindo o belo tom de verde
que contrastava não apenas
visualmente com o molho
original, mas também na
picância suave da jalapeño.
Na antiga fábrica ao lado
dos campos de pimenta na
ilha de Avery, a família
McIlhenny seguiu à risca
a simplicidade do sucesso
e misturou a verdinha com
vinagre e o famoso sal extraído
na região, um santuário de
pássaros e plantas exóticas
a oeste de Nova Orleans,
na Lousiana.
O resultado aromático
se tornou uma porta de
entrada perfeita para o universo
das pimentas transformadas
em molhos pela marca.
Resultado: popular na
mesa de bares e restaurantes
e facilmente encontrado
na cozinha de milhares de
brasileiros, o tradicional molho
de pimenta TABASCO®
Green Jalapeño Sauce é um
ótimo aliado para uso como
ingrediente e condimento
no preparo de pratos leves e
saudáveis, realçando ainda
mais os sabores.
De picância suave, livre de
corantes e aromas artificiais,
o TABASCO® Green é versátil
e adiciona um toque especial a
uma variedade de pratos e
receitas, podendo ser usado de
frutos do mar a legumes, molhos
e frutas, além de realçar
o sabor de drinque como às
margaritas e piña coladas.Pestogreen pepper
INGREDIENTES
3 colheresdesopade
TABASCO®Green
Jalapeño
2 xícarasdemanjericãofresco
2 colheresdesopadepinoli
2 colheresdesopa
dequeijoparmesão
1⁄2xícaradeazeitedeoliva
1 dentedealho
PREPARO
Coloquetodosos
ingredientesnoprocessador
e bataatéa consistência
desejada
Sirvacommassa,como
molhodepizzaou
sanduícheTe quero verde
A jalapeñobrilhacomtoquesvegetaise herbáceos
no maisiscélebrecélebremolhomolhodedepimentapimentadodo mundomoe u r f e o m
sanduíche
Experimenteuma
colheradasobrefilé
desalmão grelhadoPimentas
nocofre
É assimquea célebrefábrica
demolhoguarda
as usasjoiasTudocomeçoucom
o amantedealimentose
ávidojardineiro,Edmund
Mcllhenny,querecebeu
sementesdepimentas
Capsicumfrutescens,
quevieramdoMéxicoou
daAméricaCentral,em
meadosde1860.Em
AveryIsland,nosulda
Lousiana,elesemeou,
cultivouas plantase se
delicioucomo sabor
picantedaspimentas,
criandoummolhode
pimentavermelhapicante
como objetivodedar
saboreentusiasmoà
comida.
Em 1868 , aconteceu
suaprimeira plantação
depimentacomercial.
Noanoseguinte,Edmund
enviou 658 garrafas de
molho a umdólar por
atacadoa merceariasao
redordaCostadoGolfo,
particularmenteemNova
Orleanse a chamoude
“Tabasco”,umapalavrade
origemmexicanaindiana
quesignifica“lugar ondeo
soloé úmido”ou“lugar
daconchadeostra”.
Transmitidade
geração emgeração,
hoje, a Tabasco®éfeita
numcuidadosoprocesso
artesanalnoqualos
saboresevoluemà medida
queenvelhecempor
atétrêsanos,embarris
de carvalhobranco,
garantindoo sabor
complexoe exclusivo
do molho.
São necessários
cincoanosparacompletar
o ciclo.Atualmente,
são produzidasmais de
700 milfrascosdemolho
TABASCO®pordia,
distribuídosd paramais
de 185 paísese territórios
ao redor do mundo.Clube
Sabor.club