Antes de levar à geladeira para secar,
polvilhe as trufas com Topping NEGRESCO
para decorar.Com as trufas enroladas no tamanho de
uma noz, cubra-as totalmente com o
Topping NEGRESCO.
PASSO-A-PASSO
1
Banhe a trufa na Cobertura de Chocolate
Marfim NESTLÉ e bata delicadamente na borda
da travessa para retirar o excesso e ficar com
uma camada fina de chocolate.(^23)
T R U F A
SENSAÇÃO
INGREDIENTES
Recheio
400 g de Cobertura de Chocolate Marfim
NESTLÉ
150 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT
30 ml de água
22,5 g de gelatina sabor morango
Cobertura
600 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
ao Leite
MODO DE PREPARO
Recheio
Dissolva a gelatina na água. Leve ao
microondas e aqueça até o açúcar dissolver
completamente (aproximadamente 20
segundos). Reserve. Derreta a Cobertura
de Chocolate Marfim NESTLÉ conforme
instruções da página 6, adicione o Creme
de Leite NESTLÉ UHT e homogeneize.
Adicione a gelatina dissolvida e misture
bem. Leve para gelar por 2 horas.
Cobertura
Derreta e tempere a Cobertura de
Chocolate ao Leite NESTLÉ conforme
instruções das páginas 6 e 7. Complete a
fôrma com o chocolate temperado. Escorra
o excesso da cobertura no refratário e leve
à geladeira. Retire da geladeira e preencha
as casquinhas com o recheio sensação.
Feche os bombons cobrindo-os com o
chocolate temperado, leve à geladeira até
que o fundo da fôrma fique opaco e os
bombons se soltem da fôrma.
Rendimento: 60 bombons de 15 g
DICA
A quantidade
da gelatina
usada na receita
representa metade
do envelope
encontrado no
mercado.
T R U F A D E
MARACUJÁ COM
NEGRESCO
INGREDIENTES
Trufa
600 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
Marfim
50 ml de NESTLÉ Creme de Leite UHT
150 ml de suco concentrado de maracujá
200 g de NEGRESCO Topping
Cobertura
550 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
Marfim
Decoração
150 g de NEGRESCO Topping
MODO DE PREPARO
Derreta a Cobertura de Chocolate Marfim
NESTLÉ conforme instruções da página 4.
Adicione o Creme de Leite NESTLÉ UHT e,
em seguida, o suco de maracujá. Misture
até homogeneizar completamente. Leve à
geladeira por 12 horas. Enrole no tamanho
de uma noz (20 g), passe no Topping
NEGRESCO e cubra com a Cobertura de
Chocolate Marfim NESTLÉ. Polvilhe com o
Topping NEGRESCO.
Rendimento: 40 unidades de 40 g