Nestlé Food Services - Bombons, Trufas e Pães de Mel (2020-09)

DICA

Assim que tirar a massa do forno,

vire-a sobre uma folha papel

manteiga para que a umidade volte

para a massa. Deixe esfriar e retire

o papel com cuidado. É normal a

superfície grudar um pouco no papel.

O sabor provocante das especiarias contidas na massa... A expectativa pelo recheio...

O sabor irresistível da cobertura de chocolate. Os clientes não darão um minuto de

sossego enquanto você não entregar suas encomendas!

P Ã O D E M E L

TRADICIONAL

COM LEITE

MOÇA

INGREDIENTES

Massa Básica
250 g de glucose de milho
100 g de margarina sem sal
400 g de Leite Condensado MOÇA
100 g de Chocolate em Pó Solúvel
NESTLÉ Tradicional
1,5 g de canela em pó
1,5 noz-moscada
1,5 g de cravo da índia em pó
100 ml de rum
10 g de essência de mel
400 g de farinha de trigo
10 g de bicarbonato de sódio

Recheio
600 g de MOÇA Doce de Leite

Cobertura
1 kg de NESTLÉ Cobertura
Hidrogenada ao Leite
margarina para untar

Decoração

18 elementos decorativos de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa básica

Leve ao fogo a glucose, a margarina e o

Leite Condensado MOÇA até obter uma

mistura homogênea. Reserve. Misture

o Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ

Tradicional peneirado com a canela, a

noz-moscada e o cravo da índia. Adicione

o rum, a essência e a mistura reservada,

mexendo bem. Acrescente a farinha

de trigo e o bicarbonato, misturando

delicadamente. Despeje em uma assadeira

pães de mel

de (20X30) untada com a margarina. Leve

para assar em forno pré-aquecido à 180ºC,

por cerca de 20 minutos.

Montagem

Desenforme a massa depois de fria e corte

em quadrados de 5x5 cm. Divida a massa

ao meio no sentido horizontal e recheie

uma parte com o Doce de Leite MOÇA,

colocando a outra metade da massa

por cima. Reserve. Prepare a Cobertura

Hidrogenada ao Leite NESTLÉ conforme

as instruções da página 6. Mergulhe os

pães na cobertura derretida e retire o

excesso batendo levemente com o garfo

na borda do recipiente. Coloque-os sobre

uma folha de papel alumínio ou papel

manteiga, faça as decorações com os

elementos e leve-os à geladeira para secar.

Rendimento: 24 unidades de 100 g