B O M B O M D E
CASTANHA-DO-PARÁDICA
Se desejar, coloque um pedaço de banana-
passa no bombom antes de aplicar o recheio.Na fôrma especial para decoração com
transfer, ainda vazia, coloque a folha com a
figura escolhida e feche com a placa de inox.
Preencha com o chocolate e
escorra o excesso.PASSO-A-PASSO
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Com um saco de confeitar descartável ou o
cone de papel, recheie o bombom e complete
com o chocolate temperado. Leve à geladeira
até cristalizar.
Cuidado: para desenformar, retire primeiro
a placa de inox e, delicadamente, puxe a
folha plástica do transfer. Só então faça a
desmoldagem do bombom.3 4
INGREDIENTES
Recheio
200 g de castanha-do-pará triturada
150 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT
150 g de MOÇA Leite Condensado
0,5 g de essência de avelã (opcional)
Cobertura
1kg de NESTLÉ Cobertura de
Chocolate ao Leite
MODO DE PREPARO
Recheio
Junte todos os ingredientes e leve ao
fogo, mexendo constantemente até
desprender do fundo da panela. Espere
esfriar e reserve.
DICA
Explore este formato e decoração
para casamentos e buffet, ou ainda
em eventos comemorativos.Cobertura
Derreta e tempere a Cobertura
de Chocolate ao Leite NESTLÉ
conforme instruções das páginas 6
e 7. Faça as casquinhas (a fôrma de
bombons utilizada nesta receita possui
cavidades de 2x2 cm) e leve à geladeira
por 2 minutos. Recheie. Cubra com a
Cobertura de Chocolate ao Leite
NESTLÉ e leve à geladeira até que os
bombons soltem da fôrma.Rendimento: 90 unidades de 10 gB O M B O M D E
BANANAINGREDIENTES
Cobertura
1 kg de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
Marfim
1 g de corante para chocolate cor amarela
Recheio
200 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
Marfim
100 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT
10 ml de essência de banana
20 ml de rum branco
Decoração
100 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate ao
LeiteMODO DE PREPARO
Decoração
Derreta e tempere a Cobertura de Chocolate
Marfim NESTLÉ conforme instruções das
páginas 6 e 7. Utilize a mesma técnica de
marmorização do Bombom Trufado de
Cupuaçu (pág. 13): coloque o chocolate num
cone de papel manteiga ou saco de confeitar
descartável e faça fios na fôrma. Leve à
geladeira por 2 minutos.
Cobertura
Derreta e tempere a Cobertura de Chocolate
Marfim NESTLÉ conforme instruções das
páginas 6 e 7. Misture o corante e faça as
casquinhas reservando uma parte para o
fechamento dos bombons.
Recheio
Derreta a Cobertura de Chocolate Marfim
NESTLÉ derretida juntamente com o Creme
de Leite NESTLÉ UHT. Adicione a essência e o
rum, coloque em um saco de confeitar usando
bico liso fino e distribua o mesmo dentro
das casquinhas previamente preparadas.
Faça o fechamento dos bombons e leve à
geladeira para secar completamente até que
se desprendam do molde.Rendimento: 50 unidades de 15 g