Revista de Vinhos - Edição 370 (2020-10)

VINHOS & RESTAURANTES

Avaliação do serviço de vinhos

Caneiro

Um clássico com mais de 35 anos em Cabeceiras de Basto,
num espaço sofisticado e moderno, sem beliscar a qualidade
da autêntica cozinha minhota. Um espaço muito confortável,
onde abundam os espelhos, uma decoração cuidada, uma fan-
tástica garrafeira climatizada e uma esplanada onde também
se servem refeições. A comida é caseira, feita com honesti-
dade, seguindo o receituário tradicional. Quem chega, já não
passa sem o  Bacalhau à moda da casa, o  Arroz de tamboril
com gambas ou o Polvo assado com arroz do mesmo. Gerido
por  António Esteves,  Rosa Branco  e a filha,  Carla Esteves,
com o apoio do sommelier Ricardo Dias. A carta de vinhos
apresenta mais de 400 referências disponíveis (mais de 20 a
copo), de todas as regiões demarcadas, e também internacio-
nais. Há vinhos para todos os gostos, incluindo os ícones de
Portugal, de França, entre outros países, assim como os emer-
gentes. Serviço, aconselhamento, temperaturas, diferentes
tipos de copos, uma grande selecção e cuidado com o vinho,
merecem uma grande pontuação. Parabéns!

cozinha

Para abrir a refeição neste representante da cozinha minhota e tradicional,

há opções como a Sopa de robalo, Cogumelos selvagens, Alheira

caseira e Costeletinhas de porco à Mineiro.

Nos pratos principais, as Batatas da Escola, Cabrito assado no forno, Rojões à

minhota, Posta de vitela na brasa, Bacalhau à moda da casa, Arroz de tamboril com

gambas, Polvo assado com arroz do mesmo. Na doçaria, o Pecado da avó.

classificação

20

19

19

20

carta de vinho s

20

temperatura

de serviço

aconselhamento

de vinho s

copo s

qualidade

do serviço

vinho a copo

CANEIRO

EN 206, Caneiro, Cabeceiras de Basto / Tel. +351 253 663 566

—

Preço médio: 45€ (vinho incluído)

20

19,5

texto Nuno Guedes vaz Pires / fotos D.R.

A classificação obedece a uma escala de 0 a 20, em que cada item tem um peso específico na média final.

Não incide na componente gastronómica, pretendendo afirmar-se como crítica construtiva, estimulando um cada

vez melhor serviço de vinhos nos restaurantes.

@revistadevinhos