Revista de Vinhos - Edição 370 (2020-10)

A DOÇURA DO VINHO MADEIRA AS CASTAS DO VINHO MADEIRA

SECO

Grau Baumé
inferior a 1,5º.
Se for igual
ou inferior a
0,5º pode ser
considerado
extra-seco.

—
MEIO SECO

Grau Baumé
entre 1º e 2,5º.

MEIO DOCE

Grau Baumé

entre 2,5º e 3,5º.

—

DOCE

Grau Baumé

superior a 3,5º.

O grau Baumé

mede a densidade

dos líquidos.

As castas autorizadas e mais

usadas para elaboração de Vinho

Madeira são: Sercial, Verdelho,

Bual, Malvasia, Terrantez e Tinta

Negra.

—

O Vinho Madeira obtido

predominantemente ou

exclusivamente a partir das castas

Sercial, Verdelho, Bual, Malvasia-

Cândida, Malvasia-Cândida-Roxa,

Malvasia e Terrantez só pode

estar associado aos seguintes

tipos de vinho classificados em

função do grau de doçura:

· Sercial (seco ou extra seco)

· Verdelho (meio seco)

· Bual (meio doce)

· Malvasia-Cândida, Malvasia-

Cândida-Roxa e Malvasia (doce)

· Terrantez (meio seco e meio doce)