18 Ватрушки, сочни, плюшки
123
1 Творог растереть с маслом, ввести про-
сеянную муку, перемешать до образования
массы однородной консистенции. Поставить
в холодильник на 4 часа.
2 Охлажденное тесто раскатать в пласт
толщиной 1 см, вырезать из него круглыми
формами разных диаметров лепешки двух
раз меров. Лепешки смазать с одной стороны
яйцами, смешанными с 2 ч. л. воды, посыпать
сахаром.
3 Маленькие лепешки положить
на большие. Выдержать 20 минут на холоде.
4 Положить на противень, смазанный
маслом, выпекать в духовке при температуре
200 °C в течение 25–30 минут, до золотистого
цвета.
совет
Ватрушки можно подать с соусом
из миндаля (с. 7).
500 г творога
200 г сливочного
масла
200 г пшеничной
муки
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного
масла для смазки
Ватрушка «Лакомка»
