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serra da mantiqueira
Santo antônio doS pinhaiS
F
oi-se o tempo em que os turistas
chegavam a Santo Antônio do
Pinhal em busca de hospedagem ba-
rata para fugir dos preços altos dos
hotéis de Campos do Jordão, que
fica a 30 km de distância. A cidade
ganhou vida própria, mas sem per-
der sua pacata atmosfera interiorana.
Minúscula, com cerca de cinco mil
moradores, Santo Antônio do Pinhal
fica dentro de um vale de araucárias.
O centro resume-se a uma única rua
principal, onde está o comércio e
o principal ponto turístico local, o
Jardins dos Pinhais. Trata-se de um
parque com jardins plantados na en-
costa de um morro. Os jardins são
temáticos, cada um tem plantas e flo-
res de diferentes regiões do mundo
e com diferentes estilos de paisagis-mo: canadense, holandês, japonês,
italiano, entre outros. Na parte mais
alta da propriedade, fica o jardim
brasileiro, com pau-brasil, orquídeas
e bromélias. A visita guiada é feita
por um caminho calçado de 1.200
metros que segue contornando os
jardins. Ao longo do ano, as plantas
vão sendo substituídas para garantir
que o espaço esteja sempre florido.
Já as estradinhas de terra dos
arredores, onde cachorros perse-
guem os carros que passam, levam
a simpáticas cafeterias rurais e cer-
vejarias artesanais (faça a degustação
na Araukarien, do mestre cervejeiro
Tiago Carvalho). Placas indicam o
caminho para a Cachoeira do La-
geado, que fica a 5 km do centro.
O carro fica estacionado na beira daDonna Pinha
É
o restaurante mais famoso da ci-
dade tem o cardápio dominado
pela truta, peixe típico da região,
que vai tanto nas entradas – como
a casquinha de truta (R$ 15,80) e o
bolinho de truta (R$ 34,80) – quanto
nos pratos principais. São 18 recei-
tas criadas pela chef Anouk Rosa.
Há recriações de clássicos, como
a moquequinha e o escondidinho
de truta, e combinações de sabores
mais exóticos, como a truta defu-
mada e gratinada ao queijo brie,
com nozes e mel (R$ 72,80). Le-
gumes, shitakes, pinhão e todos os
ingredientes usados na cozinha são
frescos e produzidos nas hortas da
serra. Para acompanhar, o restauran-
te tem carta de vinhos extensa para
harmonizar com os pratos.Vista da rua
principal da
cidade; ao
lado, o escultor
eduardo Miguel
Pardo em seu
ateliê, que pode
ser visitadoCasquinha de truta