Revista de Vinhos - Edição 371 (2020-10)

NOVIDADES

texto e notas de prova José João Santos / fotos Ricardo Garrido

Do Loureiro

à Touriga

Ideal Drinks

José Dias, CEO da Ideal Drinks, e o enólogo

Pascal Chatonnet apresentaram à Revista de Vinhos

um trio de novas edições das regiões onde operam –

Vinho Verde, Bairrada e Dão.

Tendo contribuído para uma alteração no modo

de encarar o Loureiro, o Royal Palmeira 2017 rea-

firma uma interpretação mais austera e séria da

casta. Procurando um equilíbrio entre acidez e

volume, o vinho confirma as credenciais de dupla

aptidão – gastronómica e de evolução em garrafa.

Dom Bella 2016 é um Touriga Nacional do Dão.

Obedece aos cânones com que a casta habitual-

mente se expressa na região e tem potencial de

guarda. No Dão, a Ideal Drinks está também a tra-

balhar variedades como o Sauvignon Blanc e o Pinot

Noir, que engarrafa como monovarietais, equacio-

nando a curto prazo o lançamento de um Cabernet

Franc.

Da Bairrada, um espumante Chardonnay muito

elegante e com acidez bem presente, que facilmente

se contextualiza em diferentes momentos gastronó-

micos e que irá crescer com mais algum tempo de

garrafa.

Criado em 2010 pelo investidor Carlos Dias, a

Ideal Drinks detém um total de oito propriedades

e, a par do vinho, tem projetado a médio prazo o

lançamento de destilados.

17,5

Dom Bella 2016

Dão / Tinto / Ideal

Drinks

Rubi. Aroma delicado de

violeta, traço evidente de

bergamota, complementos

de cereja madura,

pinheiro e especiaria. O

tanino é bastante fino, a

estrutura surge elegante

e envolvente, o final

tem alongamento e é

sedoso, com um toque

ligeiramente vegetal que

aporta frescura. Pode

guardar na garrafeira.

Consumo: 2020-2028

16,90 € / 16ºC

17,5

Colinas Blanc de

Blancs Cuvée Brut

Reserve 2015

Bairrada / Espumante /

Ideal Drinks

Amarelo dourado. Cordão

fino e persistente. Notas

elegantes de panificação,

lima e toranja. A acidez é

eletrizante, surge muito

fresco e crocante, o final

tem finura. Um espumante

de patamar superior, que

continuará a evoluir.

Consumo: 2020-2024

26,95 € / 8ºC

17

Royal Palmeira

2017

IVV / Branco / Ideal

Drinks

Amarelo dourado.

Elegante na nuance de

flor branca, notas de

maçã, limão, raspa de lima

e líchia. Profundamente

fresco, revela um grande

trabalho com as borras

ao mostrar amplitude

generosa. O final é austero

e persistente. Interpreta

o Loureiro de forma bem

séria.

Consumo: 2020-2026

13,00 € / 11ºC

Para ver e ouvir

124 · Revista de Vinhos ⁄ 371 · outubro 2020 @revistadevinhos

Pascal Chatonnet, José Dias e José João Santos