20 |Valor|Sexta-feira,6denovembrode
Umareformaparaum hotelde apenas
quatroanospodesoar desnecessária,mas o
CEOressaltaque repaginaçõesconstantes
são indispensáveis paratodoempreendi-
mentodo gênero. “Aguardaraté ahora que
uma reformase mostraindispensável é um
erro”, aconselha.“É precisorenovaro hotel
constantemente,do contrárioa clientelavai
acharqueoprodutoenvelheceu.”
Instado a comentar asituação do Maksoud
Plaza,que protocolouum pedidode recupe-
raçãojudicial envolvendoR$120 milhões em
dívidas, ele responde oseguinte: “Conheço o
Henry [MaksoudNeto, CEOeherdeirodo ho-
tel], ele vem fazendo um trabalho legal. Mas
herdou um passado complicado. Sugaram
muitodinheiro do hotel no passado e nunca
investiram de volta. Equandoera preciso re-
novar,nãohaviamaisdinheiroemuitosclien-
tesjáhaviamsidoperdidos.”
Na companhia da mulher,ajoalheira An-
dreaFilgueiras,sóciadagrifeStudioCocoon,e
dos dois filhos do casal, aindapequenos, Fil-
gueirasmoraemumprédiopróximoaohotel
de São Paulo. Mas se diz completamente acli-
matadoao Rio, que costuma visitar acada 15
dias. “Aprendi a olharoRio com acabeçado
carioca.No trabalho, por exemplo,os paulis-
tanossão muitopragmáticos, comoprova
nossoquadrode funcionários”, diz. “A ques-
tão financeira é o que basta, por exemplo, pa-
ra que poucos faltem ao trabalho. Para os ca-
riocas,que dão mais trabalho nessequesito, o
convencimento de que eles são importantes
paraonegóciofalamuitomaisalto.”
Nacapitalfluminense,ohoteleirosededi-
ca com aindamaisafincoa um de seus prin-cipaishobbies:pedalar. Via de regra,monta
em umabicicletade velocidadetrês vezes
por semana,na companhiade outrosem-
presários,epercorreuma médiade 250 km
por semana—uma motode apoioacompa-
nha ogrupo.No augeda quarentena,para
desanuviar,diz ter aumentado amédia se-
manalpara 400 km semanais.“Nuncapeda-
lei tanto”, reconheceele, que, horasantes,
completara89 km em um totalde duasho-
ras e meia,chegandoquasea Jundiaíe vol-
tando.AdiferençaentreSão Paulo eoRio:
enquantoas pedaladastêm iníciopor volta
das 6h na primeiracidade,seu grupode pe-
dalnasegundasereúnesempreàs5h08.
OquemudounoEmilianocomamortede
Carlos Alberto Figueiras? “Toco a operação
desde2009,entãooimpacto no funciona-
mentodo hotelfoi muito pequeno”, contao
filho,de43anos,formadoemarquiteturano
Mackenzie. “Ele se dedicavamais ao relacio-
namentocomaspessoase,detalhista,emco-
braroquejulgavaestarerrado.Tirandooim-
pacto pessoal, oque mudou é que antes eu
tomava as decisões com a presençado meu
pai enão ficavatanto no front. Nocomeço
veio o medo, logo superado: ‘Como vou to-
marasdecisõessemele?’.Hojemeconsidero
bemmaisdetalhistadoqueantes.”
De Teori Zavascki seu pai virou amigo por
voltade2012.Ojuristapassouafrequentaro
hotel,ondeselouaamizadecomofundador,
paraacompanhar a mulher, Maria Helena
Zavascki,notratamentodelacontraocâncer
que a matou em 2013.Teorifaz falta no STF?
“Eu não tenhomuitaopinião sobre essetipo
decoisa,achoqueascoisasseguem.”1 2 1 2 1 2 1 5 3 3 *Cardápio
Emiliano
Couvert
Crudode wagyu comazeitede
olivaorgânico, pólende
abelhase plantas alimentícias
não convencionais(pancs)
Fatiasde robalocuradocom
cocoqueimado,servidacom
reduçãode balsâmicoorgânico,
brotosde folhase mel
Polvo comtomatesorgânicos,
batatasao murroe linguiça
picante
Robaloao forno, servido em
crostade pão junto comervas,
purêde batatae alho-poró
Mussede chocolate com70%
de cacauincrementadocom
cerejaamarena,biscuit de
cranberry e sorvetede
pistache
Panacota de cereais com
sorbetde morango,manjericão
e morangos marinadosem
licorGrandMarnier
Taçade champanheMoët&
ChandonBrut Imperial
Água
Caféespresso
Subtotal
Serviço
Total22626211498494190
9
8
1.
90,
R$ 1.264,ClaudioBelliCLAUDIO BELLI/VALOR“Nãoescolhemosquemvamosreceber,por issonão podemoster partido”, diz FilgueirasTemposatrás, quandopedirampara co-
mentar a declaraçãodo empreiteiro Ricardo
Pessoa,daUTC,dadaaosinvestigadoresdaLa-
va-Jato,emque afirmou ter tratadode propi-
nacomosenadorRenanCalheirosnasdepen-
dências do Emiliano, Filgueiras disseose-
guinte: “É igual falarqueum cara pegoua
ponteaéreaefoi numavião da TAMlevando
dinheiro.Claroque não éexposiçãopositiva,
mas não estamos aqui para julgar”.Quandoo
assunto épolítica, o entrevistado se esquiva.
“Nãoescolhemosquemvamosreceber,poris-
so não podemos ter partido. Queremos que
todosse sintam em casa”, afirma.“E vamos
protegernossoclientesejaelequemfor.”