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lEs assIEttEs dEs cItadIns
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ClaraSolvitetluCienDumonD
FromagersrueJean-de-LaFontaine,à Paris
aSassay(loir-et-Cher)chezl’éleveurcaprinDavid
Bodin,quileurfournitdesaoP selles-sur-cher.
Photos Vincent Capman
Récit Arthur Loustalot