où sortir?
WINE & DINE
Grand Pigalle Hotel. 29, rue Victor Massé. Tél. 01 85 73 12 02. http://www.grandpigalle.com- De 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h•Fermé dimanche soir et lundi soir•Prix moyen : 35€.
Déjà bien connu pour ses adresses tendance à New York, Londres, Ibiza et bien sûr Paris,
l’Experimental Group vient d’ouvrir le Grand Pigalle Hotel à South Pigalle. Àprès le grand bar, on découvre
une toute petite salle à manger avec cuisine ouverte, équipée de chaises confortables et de canapés en
velours. Les fourneaux ayant été confiés à Giovanni Passerini, ancien chef-propriétaire du médiatique
Rino, la carte est, bien entendu, d’inspiration transalpine, parfois revisitée, mais toujours à base de produits
achetés auprès des meilleurs producteurs italiens. Excellente burrata fumée (et crémeuse à souhait)
accompagnée d’artichaut et de menthe sauvage (14€). Même bonheur avec l’exceptionnel agneau de
lait (saisi autour, et ultra-fondant à cœur), agrémenté de lait de brebis et tomate de Corbara en saumure
(18€). Petite déception, avec “la” crevette rouge (découpée, de surcroît, en cinq petits morceaux !), œuf
au plat et topinambour (15€) dans ce plat délicieux. Un manque de générosité que nous ont vite fait
oublier les desserts très gourmands de la maison. Mention spéciale pour la magnifique carte des vins
italiens (près de 250 références !) très bien choisis par le directeur du restaurant Fabio Porro.
9 e)4!,)%.HÔTEL AMOUR
8, rue de Navarin. Tél. 01 48 78 31 80. http://www.hotelamourparis.fr- De midi à minuit et demi•Ouvert tous les jours •Prix moyen : 35€.
À deux pas de Pigalle, l’Hôtel Amour a vite conquis son monde avec
son concept original et décalé. Il faut dire qu’avec à sa tête Thierry Costes et
l’équipe du Baron, ce lieu branché avait tout pour réussir. À la fois hôtel de charme,
pension de famille et résidence d’artistes, le mélange était inédit et le succès fut
immédiat. Même chose côté table avec, au rez-de-chaussée, une brasserie portant
la griffe Costes : une ambiance vintage avec tables Art déco, banquettes en skaï
rouge et chaises des années 1950 signées Perriand et Prouvé. Mais dès que le
soleil est là, c’est dans la cour intérieure de l’hôtel que la clientèle bobo aime à
s’installer. Le registre de la carte du chef Cyril Aveline est plutôt celui des clas-
siques de bistrot (salade Caesar à 14€, gratin de macaronis aux morilles à 23€,
pot au chocolat à 6€) et un plat du jour avec café gourmand à 18€le midi. Le
principal attrait de cette adresse est de toute façon ailleurs que dans l’assiette :
dans cette cour délicieuse, îlot de calme tout juste troublé par le clapotis d’une
fontaine, dans l’esprit bohème qui y règne et dans les people qui s’attardent à la
table d’à côté. Brunch le week-end à 21€. ❀Patio9 e4%.$!.#%COMPTOIR CANAILLES
47, rue Rodier. Tél. 01 53 20 95 56.
http://www.restaurantcomptoircanailles.
com- De 12 h 30 à 14 h et de 19 h 30 à
22h30•Fermé dimanche et lundi - Prix moyen : 40 €.
Ce spot du quartier Anvers
surprend avec son cadre imaginé par le
talentueux architecte d’intérieur Pierre-
Henri Bouchacourt. On découvre, à
droite de l’entrée, une estrade où la
sculpture d’un cerf argenté a été cus-
tomisée en table. Les murs de la salle
sont parés de briquettes en bois, peints
en noir, en rouge ou recouverts de papier
style béton ciré. À gauche, une armoire
réfrigérée offre une vue imprenable sur
les trains de côtes de bœuf qui attendent
d’être à parfaite maturation avant d’être
grillées. Une escale bistronomique très
actuelle, créée par Nicolas Pando,
29 ans, et sa compagne et associée
Marie-Caroline Guillot, 28 ans ; deux
pros, formés respectivement en cuisine
chez Ducasse à Monaco et en salle chez
Bocuse à Collonges... Et ça se voit dans
l’assiette, avec par exemple, un œuf
“parfait” (cuit autour de 60°), servi dans
un jus de persil sous un fin voile de lard
de Colonnata. Une entrée onctueuse
et gourmande, qui conduisait ensuite
vers un délicieux cabillaud poêlé à la
perfection, escorté d’une fondue de
poireaux, de salicornes et d’une
émulsion de coques aux exquises
saveurs iodées. Essayez de venir avec
un amateur de viande, pour commander
une côte de bœuf pour deux (100€),
ça doit valoir le coup! Formule déjeuner
à14€,18€et 24€.
9 e4%.$!.#%LE PATIO ANDALOU À L’HÔTEL DU COLLECTIONNEUR
51-57, rue de Courcelles. Tél. 01 58 36 67 00. http://www.hotelducollectionneur.com- De 12 h à 15 h et de 18 h 30 à 23 h •Brunch de 12 h 30 à 15 h •Ouvert tous les jours•Prix moyen : 40€.
L’Hôtel du Collectionneur est une adresse de choix aux beaux jours avec ses trois terrasses. La Terrasse
du Purple sert d’escale raffinée pour des pauses tout au long de la journée. Du petit déjeuner à l’après dîner, on s’y
installe dans ses canapés profonds ou des fauteuils. Cette saison la chef barman Alexandra Giraud et son équipe se
sont associées à G’Vine – un gin français sublimé par la fleur de vigne – pour réinventer des dégustations autour de la
culture vegan. Tandis que les cocktails mettent à l’honneur le gin, les assiettes proposent des variations autour des
fruits, légumes et protéines végétales. À l’heure du thé, les clients pourront, selon leurs goûts et leurs envies, sélec-
tionner dans le potager du chef, l’une des herbes pour la réalisation d’une décoction minute et d’un green tea sur mesure
100 % green! Quant au Patio Andalou, il accueille, sur ses 800 m^2 arborés et dessinés par l’architecte paysagiste Olivier
Riols, 80 couverts. Dans ce lieu calme et apaisant, on y déguste la carte du chef Joël Veyssière qui met à l’honneur
les produits de saison du terroir méditerranéen et provençal avec un menu déjeuner à 38€et un menu dîner à 53€.
À la carte, on découvre une cuisine française de haute tenue avec, par exemple, une tarte fine à l’oignon façon pissa-
ladière, accompagnée de sardines marinées, tomates confites et artichauts violets, suivie par une minute de thon, vierge
de légumes crus-cuits et courgette... ❀Patio
8 e'!342/./-)15%© MATHIEU VIE.
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