où sortir?
LE CLOWN BAR
114, rue Amelot. Tél. 01 43 55 87 35.www.clown-bar-paris.fr- Demidià14h30etde19hà22h30•Fermé lundi et mardi•Prix moyen: 50€.
L’équipe de Saturne (2e) a relancé le Clown Bar, charmant bistrot près du Cirque d’Hiver. Sven Chartier et Ewen
Lemoigne ont ravivé avec doigté cette salle célèbre pour son plafond avec ses figures de clowns en verre peint et céramiques
de Sarreguemines. En cuisine, Sota Atsumi fait jongler les associations entre ingrédients avec une grande vivacité. Nous
avons apprécié la salade de poulpe, encornet, moelle, la lotte, chou et jaune d’œuf, le pithiviers de canard de Challans, purée
de datte (18€). Ne faites pas l’impasse sur les desserts à l’instar de la tarte au citron, sésame et miel de ronce (8€). Côté
vins, sélection de jolies trouvailles au bon tarif. Les bobos du quartier font du Clown Bar une des tables branchées de Paris.
Il est certain qu’avec un budget moyen de 50€par personne, on ne vous prendra pas ici pour un clown!
11 e4%.$!.#%0 D’ATTENTE
55, boulevard Saint-Marcel.
Tél. 09 81 49 68 06- De 12h à 14h30•De 19h à 23h
- Fermé samedi et dimanche midi
- Prix moyen: 25€.
Le jeune Quan Zhou a ouvert ce restaurant
au nom bizarre, O D’Attente, avec une promesse ambi-
tieuse : proposer des spécialités méconnues de Shanghai
et du Sichuan à travers cent plats presque introuvables
en Europe, dont une vingtaine inédits en France. Pour
tenir ce challenge, il a recruté l’habile chef Cao qui
officiait aux fourneaux d’un palace en Chine. Si, ici, son
nom ne dit rien, c’est une vraie star en Chine, surtout
depuis qu’il a remporté un concours équivalent à notre
prix national du Meilleur Ouvrier de France. Le cadre
de la salle, très dépouillé et éclairé façon “cantoche”,
ne paie pas de mine, et les intitulés des plats sont parfois
traduits dans un français approximatif. Tout cela
contribue finalement au folklore et a même pour effet
d’aiguiser la curiosité et l’appétit. Nous n’avons d’ailleurs
que du bien à dire du remarquable si xi kao fou, un bloc
de tofu noir agrémenté d’une sauce sucrée (7,80€), de
l’excellent (et pimenté !) guo xian sheng xiao chao rou,
de la poitrine de porc sautée au poivre pointu (10,80€)
ou bien encore de l’exceptionnel (et encore plus
pimenté !) gan bian shan bei, délicat filet d’anguille
sauté au piment (14,80€). N’hésitez pas à accompagner
ces jolis plats d’un original zhu tong fan, riz au bacon
cuit dans un bambou, ou de cui quie ding, aubergines
au piment et au vinaigre. Côté desserts, quelques
douceurs de la pâtisserie l’Osmanthe. Formules-déjeuner
à partir de 8,80€. Service charmant.
13 e#()./)3OBER MAMMA
107, boulevard Richard Lenoir.
http://www.bigmammagroup.com- De12h15à15hetde18hà23h•Ouvert tous les jours
- Prix moyen: 30€.
Après l’ouverture remarquée de leur East Mamma du
Faubourg-Saint-Antoine, Tigrane Seydoux et Victor Lugger ont
récidivé à quelques pas de République. Là aussi, l’architecte
Alexander Waterworth a réussi son coup en recréant un décor de
trattoria façon Little Italy. Du côté de l’assiette, le principe reste le
même : des produits de qualité achetés directement chez les meilleurs
producteurs italiens, et des prix d’une sagesse exemplaire avec
des prosciutti e formaggi, un jambon de Parme, de la mozzarella,
du provolone ou d’autres antipasti au prix dégressif de 7€l’as-
siette jusqu’à 26€les quatre. Ensuite, à part un trio de plats cuisinés
et de salades composées, ce sont les pâtes fraîches maison ou les
pizzas napolitaines cuites dans un monumental four à bois importé
d’Italie qui jouent ici les stars. Mais la vraie nouveauté, c’est le bar
aperitivo à l’italienne, où l’on s’attarde devant un inévitable spritz
ou l’un des bons cocktails imaginés par le mixologue Nicola
Battafarano... Les bobo-branchés s’y pressent. Venez plutôt à l’ou-
verture car aucune réservation n’est possible.
11 e)4!,)%.SEA BAR-PARIS PÊCHE
79, rue Crozatier.
Tél. 01 43 47 45 47.
http://www.paris-peche.com/seabar- De12hà14h30etde19hà22h30
- Fermé dimanche soir et lundi
- Prix moyen: 50-60€.
Cette ancienne pois-
sonnerie du marché d’Aligre avait été
rachetée par son concurrent et voisin
Paris-Pêche, maison réputée dans tout
Paris pour ses poissons et fruits de mer.
Une partie de la poissonnerie avait alors
été transformée en mini-bar à huîtres.
Devant le succès grandissant, toute la
boutique a été reconvertie en restaurant.
Bien vu le cadre dépouillé, entre cabane
de pêcheur et carlingue de bateau, avec
d’originales chaises en métal style
récup’et des tables en bois noir vernies.
À la carte, le plateau Océan (49€) – avec
sa douzaine de fines de claire n°3 de chez
Geay, un demi-tourteau breton, des lan-
goustines, des crevettes bio de
Madagascar, des crevettes grises, et des
bulots – est vraiment top! Ensuite, on
choisit dans le vivier de la salle à manger
un beau homard breton (8€les 100 g)
servi parfaitement grillé avec un écrasé
de pommes de terre ; ou bien encore un
bar bio entier juste rôti au four (20€). Au
dessert, classique, mais remarquable
mousse au chocolat (6€), préparée selon
la recette de la grand-mère de Frank Le
Bayon, jeune et sympathique directeur
de la maison. Petite carte de vins (surtout
blancs), vendus en outeille, au verre ou
en pot lyonnais. For ule 1 ,95€le midi.
12 e4!",% -!2).%© RENAUD CAMBUZAT 2015
© MICHAELVOINIS.圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀
WorldMags.net