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alguns canhões. Mas tudo bem. O
principal é a espetacular vista para
o mar.
CURANTO: COMIDA ATRATIVA
Apesar desses atrativos turís-
ticos, em Ancud nada é melhor
do que a casa da senhora Maria
Luiza Maldonado. É ela quem faz
o prato típico da ilha, o curanto,
cuja preparação já é uma atração.
Em uma casa anexa cons-
truída especialmente para o
cozimento, Maria Luiza apon-
tou um montinho de terra com
folhas. “Aí está o curanto”, dis-
se, causando um certo espanto.
Carne, batatas (são 200 varie-
dades na ilha), frango, porco
e mexilhões já estavam sendo
cozidos abaixo daquela ter-
ra, há uma hora, direto sobre
pedras quentes em um buraco
no chão. Conforme a tradição,
haviam sido cobertos com mais
quatro camadas: folhas de nal-
ca, panos úmidos, terra e, por
fim, grama. O momento do des-
tape, fazendo desabrochar a
comida no meio dessas cama-
das todas, é um ritual, assistido
com câmeras a postos.
Maria Luiza serve a fartura
de carnes em uma mesa de sua
sala, junto com salada, vinho e
uma espécie de sagu de cran-
berry como sobremesa. Custa
12 mil pesos (cerca de R$ 58),
e é preciso reservar com pelo
menos um dia de antecedência.
A casa está um pouco afastada
da cidade, e, se você não estiver
circulando com uma agência, há
um transfer informal: ela busca
o turista com o próprio carro em
Ancud. “Não custa nada, não”,
respondeu Maria Luiza quando
perguntada do preço. “Vou fa-
zer o turista se perder tentando
chegar na minha casa?”, e riu,
deixando claro que o objetivo
dos chilotes não é acumular di-
nheiro, e sim fazer todo mundo
se sentir bem.
O LUGAR DO MOVIMENTO
A 82 km de Ancud, está a
maior cidade de Chiloé: Castro,
uma cosmopolita se comparada
às vizinhas. Com 40 mil habitan-
tes, é agitada tanto quanto um
município interiorano brasileiro
do mesmo porte, com algumas
lojas de roupas locais, restau-
rantes, as únicas casas de câmbio
do arquipélago e um ou outro
bar, tudo no entorno da praça
central. É ali a mais importante
igreja de madeira de Chiloé, fei-
ta em estilo neogótico, mas com
madeira de cima a baixo e por
todo lado.
De lá, uma curta caminhada
leva à beira-mar, onde um mer-
cado vende artesanato e pratos à
base de peixes frescos, mas para
um almoço ou jantar bem mais
agradável caminhe mais cinco mi-
nutos até o restaurante Trave-
sía. Enfeitado com vasos de
NATÁLIA MANCZYK
No curanto, as carnes são cozidas em pedra e
cobertas com folhas
Acima, o interior majestoso da igreja de Castro e, à esq., a de Achao, na ilha de Quinchao
antfer
(Antfer)
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