26 |^ 5HYLVWɞ$'(*$^ Ed.181
Fênix
&K¢WHDX$QJ©OXVHVWDPSɞ
IªQL[ YHUPHOKɞQR U³WXORPara a safra 2018, o Château Angélus, virá
com uma fênix vermelha gravada em suas
garrafas. “Assim como a fênix, a videira está
em renovação perpétua. Porém, em cada
ciclo, o que isso nos dá é diferente. E às vezes
HVVHSUHVHQWH©GHJUDQGHYDORUşDSRQWRX
um comunicado. A safra 2018 foi também o
primeiro ano em que Angélus trabalhou de
forma totalmente orgânica e introduziu ânforas
para o envelhecimento dos seus vinhos.
A safra de 2018 foi difícil em Bordeaux,
marcada por um inverno úmido e
primavera chuvosa que causou uma
SUHVV£RVLJQLƁFDWLYDGHPRIRDQWHVGH
dar lugar a um verão glorioso e início do
outono que ajudou a recuperar a safra.
“Naquele ano, as condições climáticas
eram tais que nossas mentes se encheram
de dúvidas e preocupações até meados de
julho. Vigilância, determinação e rigor no
dia a dia permitiram-nos ultrapassar essas
GLƁFXOGDGHV(HQW£RDVLWXD§£RPXGRX
completamente. De repente, os obstáculos
desapareceram e se estabeleceram
condições gloriosas que permitiam que as
uvas amadurecessem sem nunca serem
queimadas pelo sol; e assim como a fênix
que ressuscitou das cinzas, 2018 produziu
uma safra tão improvável quanto generosa e
PDJQƁFDşGLVVHRFK¢WHDXContra as pragas do
homem e do vinhedo
6LVWHPɞFRQWUɞFRURQDYUXVSRGHDMXGDUɞHOLPLQDU
PRIRGDVYLQKDVCientistas e vinicultores
estão explorando o uso de
lâmpadas ultravioleta, que
vêm sendo empregadas em
sistemas HVAC para reduzir
a ameaça do COVID-19, como
uma arma contra o mofo nas
vinhas. Embora os cientistas
já saibam há vários anos que a
luz ultravioleta mata bactérias,
vírus e fungos, a maneira exata
de aplicar seus achados em um
campo de trabalho ou vinhedo
WHPVLGRXPGHVDƁR
“A pesquisa sobre o uso
de luz ultravioleta para matar
os patógenos do oídio não
é nova. Mas acelerou com a
descoberta de que o UV é muito
PDLVHƁFD]TXDQGRDSOLFDGR
QRLWHşGLVVH'DYLG*DGRXU\
patologista de plantas da Cornell
AgriTech. Gadoury e sua equipe
descobriram que montar
lâmpadas ultravioleta em tratores
ou enviar robôs autônomos aos
vinhedos à noite pode embaralharo DNA do mofo e matá-lo com
mais rapidez, segurança e
HƁFLªQFLDGRTXHIXQJLFLGDVFDURV
$OX]XOWUDYLROHWDGDQLƁFD
o DNA de muitos organismos,
mas o bolor desenvolveu defesas
bioquímicas contra esse dano,
usando um processo de reparo
que requer o componente de
luz azul da luz solar. “O que nos
possibilita usar UV para controlar
esses patógenos de plantas é que
o aplicamos à noite, quando os
patógenos não recebem luz azul e o
mecanismo de reparo do DNA não
HVW¡IXQFLRQDQGRşGL]
Gadoury disse que o
tratamento UV requer cerca de
quatro horas de escuridão após a
DSOLFD§£RSDUDHƁF¡FLDP¡[LPD
Ele acrescenta que em mais de
três anos de testes, as aplicações
de luz ultravioleta funcionaram
tão bem ou melhor do que
as aplicações comerciais de
fungicidas comumente usadas
contra o oídio.