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Manobras
delicadas
Os cuidados que você precisa ter
na hora de abrir vinhos antigospor Arnaldo Grizzo
QUANDO SE É JOVEM,
VOCÊ SAI para jogar bola
com os amigos em um dia, faz
academia no seguinte, depois
pega 500 quilômetros de estrada
com sua moto, faz um trekking
na serra, pega sua bicicleta
e pedala pela cidade e por aí
vai. Mas, a partir de uma certa
idade, você sai para jogar bola
com os amigos em um dia e, no
seguinte, está todo dolorido.
Faz academia e, no seguinte,
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sua moto e depois só pensa em
relaxar. Sobe de carro até um
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a paisagem das montanhas.
Pega a bicicleta e, no máximo,dá uma volta no quarteirão com
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muda, nosso ritmo muda e, com
certeza, os cuidados aumentam.
Com o vinho, a história é
parecida, ou você acha mesmo
que uma garrafa com 20, 30, 40,
50 anos ou mais vai suportar, sem
qualquer mácula, tratamentos
bruscos? Quanto mais velhos,
mais cuidados devemos ter
com os vinhos para que, por
um descuido qualquer, eles não
venham a sucumbir. Como dizem
os médicos: com idosos, todo
cuidado é pouco. Sendo assim, é
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deve evitar para que uma garrafa
preciosa não se perca de bobeira.ESCOLA
DO VINHO