46 |RevistaADEGA-Ed.181
COMODECANTAR?
Se seu intuito ao decantarum
vinho for livrá-lodos sedimentos,
primeiramentedeixe a garrafa
na verticalpor algumashoras ou
dias dependendoda idade. Se
não for possível,tente sempre
fazer movimentossutis, para que
o sedimentose mexa o mínimo
possível.Abra a garrafa.Pegue uma
vela ou uma outra fonte de luz e a
coloqueem uma posiçãona qual,
enquantoestiver derramandoo vinho
no decanter,você possa observar
a luz atravésdo líquido que passa
pelo gargalo.Derrameo líquido até
perceberos sedimentos.Quando
notá-los,pare. O líquido que sobrar
na garrafa ficará com os resíduos.
Caso ainda queria aproveitaro
restanteda bebida,use um coador,
mas evite misturaressa sobra com o
que está no decanter.