56 |^ Revista ADEGA -^ Ed.181
Floresta deu lugar às vinhas
Acredita-se que a história da
vinificação em Saint-Émilion
remonte a 56 a.C. quando a floresta
de Cumbis foi derrubada para plantar
as primeiras vinhas. As variedades
de uvas usadas em torno de Massilia
(Marselha) foram enxertadas em cepas
locais, vitis biturica. Mas, antes disso,
um nome foi crucial na história da
região: Aemilianus (Emiliano).
Acredita-se que Aemilianus
tenha nascido no início do século
VIIInaBretanha, em Morbihan. Ele
começou sua carreira
como o intendente
do Conde de Vannes
e foi acusado de
fazer caridade
demais aos pobres.
Consequentemente,
fugiu para o sul,
através da área
de Saintonge, atéacampar em uma caverna na floresta
de Cumbis (latim para a palavra
francesa combes, que se refere a uma
caverna), no coração do que seria mais
tarde a cidade de Saint-Émilion. Sua
caverna foi transformada em oratório
e, devido à sua fama de santidade,
atraiu muitos discípulos que passaram
a residir nas redondezas. Aemilianus
morreu em 767 e assim a Grotte de
Saint-Émilion surgiu. Em homenagem
ao eremita, a população local escavou
a rocha logo acima de sua caverna e
esculpiu uma basílica, que hoje é a
Igreja Monolítica.
Voltando ao cultivo da vinha,
a prática foi introduzida na região
da Aquitânia pelos romanos e
intensificada durante a Idade Média.
A miríade de parcelas de vinhedos
hoje é uma relíquia desse período,
já que as propriedades medievais
eram pequenas. Os terrenos que
circundam Saint-Émilion ficam noCaminho de Santiago de Compostela
e, para acolher os peregrinos, foram
construídas várias igrejas, mosteiros e
hospitais a partir do século XI.Ingleses e selo de qualidade
Quando Leonor da Aquitânia se casou
com Henri Plantagenet, que se tornou
o rei Henrique II da Inglaterra, a cidade
fortificada de Saint-Émilion ficou
sob o domínio da coroa inglesa. Em
1199, o rei John Lackland concedeu à
cidade algumas liberdades e fundou
um organismo regulador denominado
“Jurade” ao qual foram delegados
poderes econômicos, políticos e
jurídicos que permitiram a alguns
magistrados assumir a administração
geral da cidade. O Jurade também
supervisionava a qualidade do vinho de
Saint-Émilion e marcava com um selo
os barris de vinho considerados dignos
de ostentar o nome Saint-Émilion e
serem comercializados.VINHOS DE
SAINT-ÉMILIONIgreja foi construída
sobre a gruta de um
notório eremita