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com notas florais, de ervas e de especiarias
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morangos e pêssegos. No palato, tem bom
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Moules Frites
Uma iguaria belga, esse é um prato típico de qualquer
bistrô. Uma combinação bastante simples de mexilhões
cozidos, geralmente em uma base de vinho, e batatas
fritas. Em uma mistura de vinho com cebolas, molho
de tomate, alho, sal, pimenta, os frutos do mar são
cozidos lentamente até suas conchas abrirem. O vinho
aqui utilizado pode ser um belo branco aromático, por
exemplo, ou ainda um espumante brut. Dê preferência à
acidez e à fruta para que isso se transmita aos mexilhões
cozidos. Qual vinho acompanhar? Os belgas obviamente
diriam que o melhor é uma cerveja, mas essa mistura de
sabores do mar com a gordura da batatinha frita clama
por um espumante – quem sabe um rosé – ou ainda um
branco alsaciano refrescante, ou pode-se optar por um
Sauvignon Blanc.
AD
90
antfer
(Antfer)
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