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Risoto
As receitas de risoto são inúmeras. Em todas o vinho é
essencial, portanto, uma dica importante é fazer com
que o vinho não destoe demasiadamente dos outros
ingredientes principais. Então, se você vai fazer um
risoto de queijos, talvez não seja a melhor ideia colocar
um vinho tinto, por exemplo. Se for usar frutos do
mar, experimente brancos mais ácidos. Para um risoto
de funghi, um tinto mais especiado pode casar bem.
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complementos sejam delicados, o vinho pode ter mais
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possibilidades são as mais diversas. E para harmonizar?
Também. Se for um risoto de ragu de linguiça,
por exemplo, tente um Syrah. Se for um de queijo,
experimente um Riesling. Se for de funghi, case com um
Barbera. E por aí vai.*,$11,*$*/,$5'2
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sem passagem por madeira, mas com
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de notas terrosas, florais, especiadas e
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embutidos ou de massas ao molho de
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