GUIA_CARDIO_interior

52 LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

LA HIPERCOLESTEROLEMIA

DIABETES

TABAQUISMO

OTROS FACTORES DE RIESGO

CAMBIAR EL ESTILO DE VIDA

ÁCIDOS GRASOSFuente de ácidos grasos de la dieta y efecto sobre el perfil lipídico

Saturados

PoliinsaturadosMonoinsaturados

Omega-3 Omega-6

Trans

galletas, alimentos precocinados, etc.Bollería industrial, pastelería yPescado azul. Nueces.poliinsaturadas.Frutos secos, margarinasAceites vegetales (maíz, girasol, soja).Aceite de oliva.mantequilla, aceites de palma y coco.entera, nata, quesos grasos,cerdo, piel del pollo, etc), lecheGrasas de origen animal (vacuno,ORIGEN

COLESTEROL

TRIGLICÉRIDOS

c-LDL

c-HDL

a la del colesterol, lo que favorece que disminuya lamuchos vegetales. Su estructura química es similarde forma natural en pequeñas cantidades enLos esteroles y estanoles vegetales se encuentranreducir ciertos factores de riesgo de enfermar.específica, como puede ser el mejorar la salud onutricionales sino también para cumplir una funciónnales, los elaborados no sólo por sus característicasproducción de los denominados alimentos funcio-de uno de los componentes que se emplea en lala publicidad de algunos productos, ya que se trataCon frecuencia se ve y se escucha este nombre en

quemos al médico.gico. Pero es importante que siempre se lo comuni-tomar solos o asociados al tratamiento farmacoló-gramos diarios (la dosis recomendada). Se puedenteos). De esta forma, se pueden ingerir hasta dosparte grasa (como en las margarinas y en los lác-ción. Así se pueden incorporar, especialmente a suhacerse si se someten a un proceso de esterifica-alimentos con facilidad. En cambio, si puedeLos esteroles vegetales no pueden añadirse a los300 mg y en una vegetariana entre 300 y 500 mg.En una dieta habitual se toman cada día entre 100 yreduce entre un 10% y un 15% el colesterol LDL.cada día dos gramos de esteroles o estanolesNumerosos estudios han demostrado que ingerirnados del organismo a través de las heces.bido, junto con los esteroles vegetales, son elimi-del HDL ni a los triglicéridos. El colesterol no absor-absorción del LDL en el intestino, sin afectar a la

cidos con omega-3, como los lácteos.forma líquida, incorporados en alimentos enrique-pescado que están disponibles en capsulas o entiva es suplementar la alimentación con aceites deSi no es posible tomar esta cantidad, una alterna-veces por semana, uno de los cuales debe ser azul.dieta el consumo de pescado, al menos dos o tresadecuado de omega-3 debemos incluir en nuestramentos como las nueces. Para conseguir un aporteboquerones, el atún o la caballa, y en algunos ali-grasos o azules, como el salmón, la sardina, losSe encuentran fundamentalmente en los pescadossangre a formar trombos.céridos, la presión arterial y la tendencia de lala aparición de arritmias y ayudan a reducir los trigli-protección cardiovascular se debe a que previenen(ataque cardiaco) y cerebrovascular (ictus). Estareducción del riesgo de enfermedad cardiovascularnuestro organismo. Se les ha asociado con unason necesarios para el correcto funcionamiento deomega-3 son ácidos grasos esenciales y, por tanto,populares por sus propiedades para la salud. LosSon otro tipo de grasas que se están haciendo muy

con sobrepeso e hipertrigliceridemia.seja consumir este tipo de bebidas a las personasg de alcohol cada uno. Por otro lado, se desacon-como el jerez o el vermut contienen entre ocho y 10nado (25 ml) y una copa de 60 ml de una bebidawhisky o anís (25 ml), media copa de un combi-una caña de cerveza (200 ml), una copa de coñac,conviene recordar que un vaso de vino (100 ml),g), o dos (20 g), si es varón. A título orientativo,y es mujer, no tome más de una bebida al día (10Si no bebe, no empiece ahora a hacerlo. Y si bebeconveniente consultar con el médico.negativamente con algunos fármacos, por lo que esde triglicéridos en el hígado y puede interactuarórgano. El alcohol aumenta, igualmente, la síntesisgrasa del hígado) u otra enfermedad de esteademás, se tiene esteatosis hepática (infiltraciónEvitar su consumo es especialmente importante si,arterial y las cifras de triglicéridos.cerebro y además, contribuir a aumentar la presiónsalud. Puede dañar el corazón, el hígado y elalcohol puede tener serias consecuencias en laantioxidantes naturales. Sin embargo, ingerir muchotarios, denominados polifenoles, que actúan comoestaría determinado por unos componentes minori-un efecto protector en algunas personas. Éstecular. Pequeñas cantidades de vino pueden tenerpuede reducir el riesgo de enfermedad cardiovas-Seguramente haya oído que beber con moderación

VEGETALES?ESTEROLES¿QUÉ SON LOS

OMEGA-3? LOS ÁCIDOS GRASOS¿ME PUEDEN AYUDAR

CAR TOMAR ALCOHOL?¿ME PUEDE PERJUDI-

el grosor o la cantidad de las mismas, si lo hacen en mayor o menor medida.La dirección de las flechas indica si aumentan o disminuyen los valores;