SHUTTERSTOCKA COMIDA DA MADEIRA
A
gastronomia da Madeira é uma atração à parte. A ilha
não abre mão do bacalhau, mas tem suas próprias es-
pecialidades. A principal delas é o peixe-espada. Outra é a
espetada, carne grelhada com alho em espeto de galhos de
louro.Para a entrada, nada é mais típico do que o bolo do
caco, que, na realidade, é um pão feito de trigo sarraceno
sem nenhum fermento. No preparo, a massa descansa três
dias antes de assar no forno a lenha. Fica achatado e re-
dondo, e vem à mesa sempre quentinho, partido ao meio,
com recheio de manteiga d’água. É delicioso.
Para beber, prove o refrigerente local, o Brisa, em sabor
maracujá, maçã ou limão. Muito popular é a poncha, batida
de cachaça com maracujá e limão, além, é claro, do vinho
Madeira. Nos mercados, há garrafas de vinho Madeira a
partir de 4 euros.
Entre os doces, há o bolo de mel de cana, que leva
castanhas e frutas cristalizadas. O sabor lembra um pão de
mel. Manda a tradição local preparar a iguaria para comê-la
só no ano seguinte e na noite de Natal. É que o tal bolo de
mel de cana pode ser mantido fora da geladeira por mais de
um ano sem estragar. Como? A receita original leva banha
de porco, que funciona como conservante.
Para provar tudo isso, siga para a simpática Rua de Santa
Maria, no centro antigo de Funchal. É uma viela, pertinho do
Mercado dos Lavradores, inacessível para carros, tomada
por bares e restaurantes que colocam mesas ao ar livre. Lá
estão alguns dos melhores restaurantes da cidade, como
a Taberna Ruel.Cataplana de mariscosRefrigerante típico da Madeira
Bolo de mel de canaBolo do CacoA ponchaKiwi cristalizado