Viaje Mais - Edição 172 (2015-09)

VIAJEMAIS^59

em buscA dAs trufAs em somontAno

A

terra de Somontano é fértil não só
para as uvas. Faz crescer também
oli veiras – o que torna a região um nome
fortíssimo quando o assunto é produção de
azeites – e trufas, tipo de cogumelo tão raro
e difícil de ser apanhado que ostenta status
de iguaria consumida por “poucos e bons”:
o preço do quilo pode passar dos € 5 mil.
O vilarejo de Se castilla, que já era fa -
moso pelos vinhos e azei tes, há pouco mais

de uma década ga nhou notoriedade também

pelas trufas. Foi lá que o trufeiro Mario Ce -

quier, expert em encontrar essa iguaria,

abriu a Trufa Pasión, que não só vive do co -

mércio do cogumelo como tam bém pro -

mo ve a “caça turística”, para que, na época

em que ele é retirado do solo (de no vembro

a março), os visitantes tenham a chance de

acom panhar a coleta, sempre escoltada pe -

los indispensáveis cães farejadores.

À esq., o cenário vislumbrado

por quem visita a vinícola Sers;

acima, “mesa” preparada para

a degustação na Viñas del Vero

Coleta das

trufas: turistas

participam da

caça ao cogumelo

FOTOS: MARICAMPOS

DIVULGAÇÃO