où sortir?
★ LE BAUDELAIRE
Hôtel Le Burgundy. 6-8, rue Duphot. Tél. 01 42 60 34 12.
http://www.lebaudelaire.com- De 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30•Fermé le samedi
midi et le dimanche, et à midi le 16 mai - Voiturier•Prix moyen : 100€.
Dans la discrète rue Duphot, Le Baudelaire, table gas-
tronomique de l’hôtel Le Burgundy, est couronnée d’une étoile au guide
Michelin. Le restaurant contemporain, dont la décoration a été entiè-
rement repensée par les créateurs Patrick Juliot et Françoise Morel, s’ar-
ticule autour d’un joli patio extérieur d’une quinzaine de couverts, où l’on
peut déjeuner, dîner, mais aussi s’autoriser une délicieuse pause gourmande
autour d’un tea time. La cuisine vive et précise de Pierre Rigothier (Hélène Darroze, Les Élyséens, Laurent, L’Espadon...)
s’appuie sur les meilleurs produits de saison tout comme les desserts conçus par Julien Chamblas passé par le Lutetia et
le restaurant d’Anne-Sophie Pic au Beau Rivage à Lausanne. Pour plus de fraîcheur encore, la carte est volontairement
courte avec, par exemple, un foie gras de canard de Vendée en raviole, artichauts, aubergines, jus de volaille acidulé (35€)
ou la saint-jacques de plongée d’Écosse, arancini, mouron des oiseaux, marmelade de citron (65€). Le service est digne
des grands restaurants : précis, efficace, aimable. Menu fixe au déjeuner à 50, 54 ou 58€et pour 12€de plus il est servi
avec un verre de vin, une demi-bouteille d’eau et un café. Menus Découverte à 105€ou Dégustation à 145€.❀Patio
'!342/./-)15%1 erELSE
49, rue Berger. Tél. 01 40 41 08 78.
http://www.elseparis.fr- De 12 h à 14 h 15 et 20 h à 22 h 30
(4 h du mercredi au samedi) •Fermé
samedi midi, dimanche et lundi soir - Prix moyen : 40€.
Cette nouvelle adresse pari-
sienne mitoyenne du Chacha Club se
transforme, au fil de la journée et de la nuit,
en restaurant voué à la cuisine du Moyen-
Orient, en bar à cocktails ou encore en club
proposant des performances musicales live.
Jonathan Luna, aux commandes des lieux,
s’est attaché à ce que les deux espaces de
la maison (bar et salle de restaurant au rez-
de-chaussée ; club avec bar à cocktails, resto
de nuit et performances live au sous-sol)
s’adaptent, au fil des heures, aux envies de
ses hôtes. En cuisine, le chef Daniel
Renaudie, passé par les meilleurs res-
taurants de Tel Aviv et de Jérusalem, puis
par une table étoilée d’Amsterdam, met en
scène une carte très ouverte sur les saveurs
du Moyen-Orient : excellent baba ganoush
(aubergines, tomate, piment vert, sésame
et coriandre) à 10€que l’on fera suivre d’un
hraïme à la lybienne (filet de poisson, sauce
tomate épicée) à 23 €ou d’un exceptionnel
et addictif shawarma du chef (de l’épaule
d’agneau grillée au ras el hanout, graines
de blé épicées et salade de tomate
pimentée) à 26€. Du côté des desserts, le
Gordon Beach à 9€(pastèque caramélisée
avec feta, basilic et balsamique) permet de
finir son repas sur une note fraîche et
gourmande. Jolie terrasse faisant face à
une portion de rue très peu fréquentée, et
donc bien au calme. Au déjeuner, menu à
23 €et formules à 14 €et 18 €.
1 er-/9%.
/2)%.4LE RESTAURANT DU PALAIS ROYAL
110, Galerie de Valois. Tél. 01 40 20 00 27.
http://www.restaurantdupalaisroyal.com- De midi à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
- Fermé dimanche et lundi •Service voiturier
- Prix moyen : 90€.
Le groupe Evok Hôtels Collection a
métamorphosé ce lieu qui fait désormais écho aux
splendeurs des jardins du Palais-Royal. Le décorateur
Christophe Tollemer a conçu plusieurs ambiances déli-
mitées par un hall où trônent les œuvres de l’artiste Pierre
Roy-Camille. L’entrée se fait par les jardins et par la rue
de Valois, ce qui est utile pour tous ceux voulant profiter
du service voiturier. À l’abri de l’agitation parisienne, le
Restaurant du Palais Royal installe pour les beaux jours
sa terrasse, accueillant trente couverts, dans le jardin
du Palais-Royal. Un cadre idyllique à l’architecture typique
du XVIIesiècle. Élaborée par le chef Philip Chronopoulos,
passé par l’Atelier de Joël Robuchon Étoile, la carte révèle
plusieurs bonnes surprises comme un turbot de ligne cuit
au sautoir, asperges vertes et pétales blancs des
Cévennes, des langoustines juste saisies, choux fleur et
oseille fraîche. Les desserts sont tout aussi gourmands
comme le kiwi glacé au miel, biscuit soufflé au cacao.
La cuisine est résolument gastronomique. Menu déjeuner
à 48 €. Menu dégustation à 142 €. ❀Terrasse'!342/./-)15%1 erTAOKAN SAINT-HONORÉ
1, rue du Mont-Thabor. Tél. 01 42 61 97 88. http://www.taokan.fr- De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30•Fermé dimanche midi •Prix moyen : 50€.
Plus la peine de traverser la Seine pour découvrir la belle cuisine de Taokan : Christophe Daine, fon-
dateur de cette enseigne sino-viet-chic de Saint-Germain-des-Prés, a ouvert une seconde adresse juste à côté de
l’Hôtel Meurice, en lieu et place du défunt Carr’s. Les designers franco-belges Hélène et Olivier Lempereur ont super-
bement mis en valeur les volumes de cette maison d’angle dans le même esprit chic et sobre qu’au Taokan Saint-
Germain. Deux monumentales arcades en pierre de taille s’ouvrent sur une belle salle à manger au cadre épuré,
équipée de sièges tapissés de beige et de tables en ébène. Une autre salle, tout aussi agréable, côtoie les cuisines
vitrées. Enfin, un petit espace retiré et un joli salon permettent d’organiser des repas privés jusqu’à dix convives.
La cuisine joue avec bonheur sur le même registre que celui du Taokan rive gauche. L’habile cuisinier Au Tien-Dat
(Ex-Madame Ly avenue Niel) est venu de la maison mère pour tenir les fourneaux, et nous régale de délicieux mets
d’un exotisme raffiné : excellent assortiment de dim-sum Za Dian, superbe sole poêlée au gingembre et soja, tendre
filet de bœuf Loc-Lac légèrement épicé, exquises crêpes au thé vert et au chocolat.
1 er!3)!4)15%© GUILLUAME DE LAUBIER
©
YANN AUDIC
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