TEPPANYAKI GINZA ONODERA
6, rue des Ciseaux. Tél. 01 42 02 72 12.
- De 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h30•Fermé dimanche et lundi midi
- Prix moyen : 125€.
Enseigne implantée depuis 2014 à Paris et présente à Tokyo,
Hong Kong et Honolulu, Ginza Onodera affirme son caractère élitiste en
ouvrant de très luxueux micro-restaurants. Ainsi, après la version sushi de la
rue du Louvre, voici la version teppanyaki à Saint-Germain-des-Prés. Pas d’en-
seigne sur la façade laquée, juste une petite vitrine avec quelques éléments
décoratifs évocateurs du Japon. Une fois la porte poussée, un comptoir à
manger de onze couverts ceinture les deux teppanyakis (version nippone de
la plancha ibérique) où officient des disciples de Takanori Kambe, grand spé-
cialiste du genre. Ici, pas de carte, mais deux menus au déjeuner (45 et 85€)
et deux autres au dîner (95 et 150€). Lors de notre visite, on a dégusté un
sashimi de bœuf de Kobé servi avec une sauce ponzu et du wasabi frais, râpé
au dernier moment sur une peau de requin : so chic! Suivi de crevettes grillées
oxyblue sauce homard,
puis d’un foie gras cara-
mélisé à l’orange, et
enfin du bœuf sim-
mental ou wagyu grillé
(pour le sublime et
rarissime bœuf de Kobe,
il faut ajouter un sup-
plément de 75€). Une
superbe adresse, si on
veut avoir une idée de
ce qu’est la grande
cuisine japonaise.
6 e*!0/.!)3RALPH’S
173, boulevard Saint-Germain. Tél. 01 44 77 76 00. http://www.ralphlaurenstgermain.com- De 12 h à 15 h et de 19 h 30 à 23 h •Ouvert tous les jours •Voiturier •Prix moyen : 70€.
À l’image de ses lignes de vêtements, connues pour mixer chic des Hamptons et décontraction de l’Ouest
américain, la carte du restaurant de Ralph Lauren reflète avec fidélité la diversité culinaire des deux côtes sous la
houlette du chef Nicolas Zanel. Les spécialités de la côte Est comme le homard du Maine ou le crabe du Maryland coha-
bitent avec des plats typiques de l’Ouest comme le bœuf black angus bio élevé aux États-Unis. Les steaks dans le filet
et l'aloyau proviennent d’ailleurs du ranch RRL de Ralph Lauren dans le Colorado et sont servis en exclusivité ici. Les
“classiques” américains comme le Maryland Crab Cake (25€), le Grilled Maine Lobster (64€), la Caesar Salad (16€),
le Club Sandwich ou encore la Lobster Salad figurent bien entendu à la carte. Les desserts ont aussi le goût de l’Amérique
avec un cheese-cake à la sauce myrtille ou bien un Homestyle Carrot Cake (14€). Si la qualité n’est pas toujours au
rendez-vous, le charme de ce restaurant tient avant tout à la déco et au magnifique patio confortablement meublé de
cet ancien hôtel particulier du XVIIesiècle. ❀Patio
6 e!-³2)#!).%ALLIANCE
5, rue de Poissy.
Tél. 01 75 51 57 74.
http://www.restaurant-alliance.fr
- De 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h
- Fermé samedi et dimanche
- Prix moyen : 65€.
Toshitaka Omiya, alias
Toshi, et Shawn Joyeux se sont connus
à l’Agapé, où ils étaient respectivement
chef de cuisine et directeur de salle. De
quoi attester, déjà, de leur profession-
nalisme. Aujourd’hui associés, ils ont
ouvert, près de l’Institut du monde arabe,
ce restaurant au cadre épuré et chic mais
pas guindé. La déco chaleureuse, les
tables bien espacées nappées de blanc
et la cuisine ouverte sur la salle sont bien
dans la tendance actuelle. Le jour de notre
visite, la carte de saison proposait
notamment un excellent foie gras de
canard, légumes de Monsieur Rigault et
consommé de canard (26€), puis un
délicat bar de Noirmoutier à la cuisson
millimétrée escorté de coques, topi-
nambours et épinards (34€). Même
bonheur côté desserts, à l’image de l’im-
peccable chocolat grand cru Madong
escorté d’une surprenante glace vanille
à la truffe (15€). De jolis et délicieux
plats, dressés avec art, que l’on peut
retrouver midi et soir dans un menu-
dégustation à 70€. Mais la très bonne
affaire de la maison, c’est cet incroyable
menu-déjeuner à seulement 34€en
4 plats. Un vrai cadeau, compte tenu de
la qualité de la cuisine et du standing du
restaurant. Service attentif et stylé.
5 e'!342/./-)15%FREDDY’S
54, rue de Seine.- De midi à minuit•Ouvert tous
les jours•Prix moyen : 40€.
Freddy’s partage le même
numéro de rue que son grand frère
le restaurant Semilla. L’esprit reste
identique : carte créative, produits
frais, saveurs multiples, mais l’at-
mosphère est plus décontractée.
Cette table sort du classique repas,
entrée-plat-dessert, pour proposer
une riche sélection de tapas, d’as-
siettes de charcuterie et de fromages,
de viandes grillées en brochettes à
déguster tout au long de la journée
autour d’un verre de vin. On s’y arrête
pour grignoter entre deux courses,
pour débuter une soirée – avant,
pourquoi pas de s’installer juste à
côté au Semilla –, pour se retrouver entre amis après un spectacle... Éric Trochon, le chef
qui supervise les deux restaurants, explique que ses plats “sont nourris” des voyages et des
cultures du monde entier. Autour d’une cuisine ouverte, entourée d’un comptoir en arrondi,
les cuisiniers sont en contact constant avec les convives. Ici, que des tabourets hauts en bois
clair le long des comptoirs. L’architecte Jun Yonekawa a exploité des murs en pierres appa-
rentes et un sol en parquet qui confèrent au lieu une ambiance chaleureuse. Cette dernière
adresse de Drew Harré et Juan Sanchez (propriétaires du Fish La Boissonnerie, Cosi et La
Dernière Goutte) a été pensée comme un néo-bistrot “pour venir manger, boire et partager
dans un véritable esprit de camaraderie”.
6 e")342/4© ANNE-EMMANUELLE THION.圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀