Paris

où sortir?

LA TERRASSE DU BUDDHA-BAR HOTEL PARIS

Buddha-Bar Hotel Paris. 4, rue d'Anjou. Tél. 01 83 96 88 70. http://www.buddhabarhotelparis.com

• De12hà14h30etde19hà23h•Ouvert tous les jours•Prix moyen : 70€.
  Le superbe restaurant du Buddha-Bar Hôtel Paris est devenu l’un des chouchous du Paris branché. Difficile
  en effet de ne pas succomber au charme de cette escale gourmande qui déroule une succession de salons à la déco
  sinisante, dans des dégradés de jaune doré, de rouge carmin, d’orange et de dorures. Pour célébrer l’arrivée des beaux
  jours, le Buddha-Bar Hotel Paris dévoile sa cour pavée de 200 m^2 , couverte et chauffée, à l’abri des regards et de l’ef-
  fervescence de la capitale. Une vraie réussite! Dès les premiers rayons de soleil, les candidats ne manqueront pas
  pour déjeuner ou dîner dans cet espace bucolique, plein de charme avec son mobilier de jardin gris foncé, ses bonsaïs
  géants et ses grosses lanternes chinoises en métal noir. De son côté la carte inventive et épurée, propose une cuisine
  contemporaine d’inspiration asiatique. Comme le tartare de tourteau, wakamé, émulsion de yuzu (20€), le bar du
  chili caramélisé au miso, glacés, purée de panais, les gambas sautées au curry vert, croustillant de riz au lait de coco
  i (32€) ou encore, le sablé viennois, crème au basilic thaï, mangue et betterave jaune (16€). Le service est d’une rare
  courtoisie et d’une belle efficacité, ce qui n’est, hélas, pas toujours le cas dans les restos branchés! Menus à 35€
  et 45€au déjeuner. Le brunch (68€) est servi de 12 h à 16 h le dimanche uniquement.❀Patio

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★★LE GRAND RESTAURANT

rue d’Aguesseau. Tél. 01 53 05 00 00. http://www.jeanfrancoispiege-legrandrestaurant.com

De 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h•Fermé samedi et dimanche•Prix moyen : 180€.

Avec ce nom, Le Grand Restaurant, en clin d’œil au film de Louis de Funès, Jean-François Piège prouve qu’il a

e l’humour et du tempérament. Le chef doublement étoilé surprend avec un décor contemporain. En poussant la porte, on passe

ar une cuisine ouverte, en marbre veiné et inox, pour accéder à une salle coiffée d’une immense verrière noire et blanche

utenue par des murs couverts de planches de bois façon béton. Les tables rondes accueillent une vaisselle savamment choisie

ndis que le ballet des serveurs montre que l’on est assurément dans un grand restaurant. La carte fait honneur à l’identité

ançaise. Celle du terroir et de nos régions qui font la grandeur de la France. Adepte des circuits courts pour garantir une fraîcheur

éprochable, des plats d’antan ont été réinterprétés et sublimés avec un concept de mijoté moderne. Excellent homard bleu

e Bretagne mijoté sur des carapaces, oseille sauvage et jus de clémentine – à humer avant d’être dégusté! –, sublimes lan-

ustines juste raidies, feuilles de blé noir, nage de sucs concentrés et le fameux ris de veau mijoté sur des coques de noix (la

ande spécialité du chef). On ne pourra qu’être enchanté par cette expérience gourmande et créative avec des plats tous à

nisson. Les suggestions du chef sommelier Caroline Furstoss s’associent à merveille aux plats tandis que les desserts élaborés

ar Nina Metayer sont convaincants et originaux telle la Mandarine, rose, safran, sésame, pâte à baba. Avec une cuisine qui

cite les papilles et illumine l’esprit, Le Grand Restaurant n’a jamais aussi bien porté son nom. Formule déjeuner à 80€.

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LE GEORGE

Au Four Seasons George-V. 31, avenue George-V.

Tél. 01 49 52 72 09. http://www.legeorge.com

• De 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h 30


• Ouvert tous les jours•Voiturier•Prix moyen : 100€.
  Au George, l’ancien salon anglais a laissé place
  à une magnifique salle signée par Pierre-Yves Rochon donnant
  sur la Cour de Marbre. Plafond voûté orné d’un lustre
  magistral Baccarat, vases en cristal d’où fusent les fleurs
  sélectionnées par Jeff Leatham, belles tables espacées
  accompagnées de confortables chaises sont les quelques

éléments de ce décor lumineux. Si le décor est une réussite,

la carte proposée par Marco Garfagnini vaut à elle seule le

déplacement. Conçue sous forme de plats à partager, elle

nous fait voyager autour de la Méditerranée avec allégresse.

Le chef toscan offre une cuisine d’auteur de très haute volée

à découvrir autour d’un menu déjeuner à 65€ou d’un menu

Saveurs à 110€. Et dès le 1erjuin, l’Orangerie, installée dans

la cour du Four Seasons George V, accueillera la cuisine

inventive de David Bizet pour seulement 20 couverts. Quant

à la Cour de Marbre, ouverte en continu de 12 h à 22 h 30,

elle servira les cartes du George et de l’Orangerie.

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RESTAURANT DE SERS

Hôtel de Sers. 41, avenue Pierre-Ier-

de-Serbie. Tél. 01 53 23 75 75.

http://www.hoteldesers-paris.fr

• De 12 h à 14 h 30 et 19 h à 22 h 30


• Dimanche 11 h 30 à 15 h 30 •Voiturier


• Prix moyen : 70€.
  Derrière la discrète façade de
  ce boutique hôtel tenu par l’énergique
  directrice Jennifer Boccara, désormais sous
  contrôle du groupe Bessé Signature, se cache
  une des tables les plus tendance de la
  capitale. L’été dernier, le restaurant et le patio
  ont été rénovés par l’architecte Thomas
  Vidalenc. Fabrice Ponsonnaille, jeune chef
  de 27 ans originaire de Lozère, cherche à
  incarner la gastronomie française avec un
  peu de technique moléculaire espagnole et
  un soupçon d’inspiration scandinave. Dans
  l’assiette cela se traduit par des sardines
  tomate et melba au lard, une ballottine
  d’agneau à la réglisse et févettes ou une truite
  Fario, escabèche au beurre de homard. En
  dessert, le chef suggère une poire caramélisée
  et praliné noisette ou une fraîcheur rouge
  rhubarbe et fruits rouges. Il propose aussi
  trois menus : De Sers à 72€ou Bessé
  Signature à 95€en 4 services et 125€en 6
  services. Et au déjeuner deux formules Retour
  du Marché à 42€et 50€.❀Patio

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© CHRISTOPHE MADAMOUR.

© KHANH RENAUD.

Jean-François Piège.

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