Cozinha Tradicional Portuguesa - PT - Edição 225 (2020-09-23)

(Comicgek) #1

Quiche de BACON



  • 1 rolo de massa quebrada (de compra) • 1 pacote de natas

  • 150 g de bacon • 4 ovos • 1 tomate • queijo ralado • orégãos


Coloque a massa sobre uma forma de tarte e pique-a com um garfo. Leve ao
forno por 7 min a 200 ºC. Retire, deixe arrefecer e reserve. Agora, prepare
o recheio misturando as natas com o bacon e os ovos. Bata tudo muito bem.
Verta sobre a massa já cozida. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por
30-40 min a 180 ºC. Retire e coloque um tomate fatiado por cima. Polvilhe
as fatias com um pouco de queijo ralado e orégãos a gosto. Leve mais uns
minutos ao forno, para derreter o queijo.


DICA Esta quiche é perfeita para ser consumida durante
um passeio ou para levar para o trabalho.



  • 0,5 dl de azeite • 150 g de cebola
    picada • 2 dentes de alho picados

  • 1 c. (sopa) de alcaparras • 200 g
    de tomate limpo em cubos • 3 c. (sopa)
    de água • salsa fresca picada • 2 latas
    de atum • 250 g de esparguete • sal

  • pimenta moída na altura


Aqueça o azeite e junte a cebola
e o alho. Cozinhe em lume brando,
mexendo sempre, durante 5 a 7
minutos. Junte as alcaparras e deixe
que cozinhem durante cerca de 1
minuto. Junte o tomate, a água,
metade da salsa e o atum. Retifique
os temperos. Mexa bem e, após levantar
fervura, baixe o lume e tape. Deixe
estufar 30 minutos, mexendo de vez
em quando. Entretanto, num tacho
com água e sal, coza o esparguete al
dente, escorra-o e coloque-o no tacho.
Retifique os temperos do molho, deite-o
sobre a massa e misture bem. Sirva de
imediato, polvilhando com a restante
salsa. Perfume com um golpe de azeite.



  • 1 peito de frango

  • 1/2 dente de alho ou
    alho moído • sal • 1/
    manga pouco madura

  • 1/2 c. (chá) de mel

  • 2 c. (chá) de azeite

  • 2 c. (chá) de vinagre
    de maçã • pimenta

  • 1 saco de espinafre
    fresco baby

  • 100 g de cajus


Tempere o frango
com sal e alho e grelhe
lentamente. Descasque
a manga e corte-a em
pequenos pedaços.
Emulsione o mel,
o azeite e o vinagre de
maçã, tempere com sal
e pimenta e reserve.
Comece dispondo
o espinafre no fundo
do prato. Adicione
o frango cortado,
a manga e os cajus.
Termine com o molho.

FRANGO
exótico

Esparguete com ATUM e ALCAPARRAS

Free download pdf