AVEC DU POULET
/ 4 + 9 + 10 + 17 + 23
+ 31 + 38 + 44 /23 — Chips de jambon
10 — Salade de pissenlit
4 — Haricots verts
INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS
1 rece
e de base de tomates-da
es
séées au four (page 57), 1 rece
e de
base de ips de pain, 1 rece
e de base de
ips de jambon (page 58), 600 g de
poiine de poularde de maïs poêlée (page
56), 1 rece
e de base de sauce César
(page 58), 400 g de haricots verts ns,
du sel de mer, 150 g de salade de pissenlit
blanie, 100 g de roque
e, du poivre
moulu au moulin- Préparer les tomates-daes, les ips de pain
et de jambon et la viande. Préparer la sauce. - Pendant ce temps, neoyer et laver les
haricots et laisser égouer. Les placer dans
jue assez d’eau addi¤onnée de Ã⁄Å de cuillerée
à café de sel pour les couvrir et les faire cuire en
veillant à ce qu’ils gardent une consiance
légèrement croquante. Égouer les haricots et
les laisser reoidir. Puis leur ajouter 3 cuillères
à soupe de sauce et laisser reposer. - Neoyer le pissenlit et la roquee. Faire
emper le pissenlit dans l’eau oide pendant
environ 5 minutes. Laver et bien essorer les
deux Æpes de salade et, si nécessaire, les
couper en morceaux pouvant êe consommés
en une bou ée.- Dioser les ingrédients préparés sur quae
assiees ou sur un grand plat à salade. Moudre
du poivre au moulin par-dessus le tout. Arroser
du ree de sauce. Servir la salade
immédiatement.
Temps de préparation : env. 35 minutes (plus
temps de séchage et d’attente)
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