PHOTOS : KRÖGER & GROSS; RECETTES ET DESIGN CULINAIRE : PIO; PRODUCTION : MONIQUE DRESSEL / TOUS POUR BEEF!3 Gewürztraminer,
domaine Pfamann
Un vin blanc imposant du sol
glaiseux du Palatinat. À boire
de préférence en plein air, par
ex. avec des salades épicées
aux fruits de mer ou des
légumes asiatiques.
13 % Vol., 12,99 euros2 Weißburgunder
Meddersheim Rheingrafenberg,
domaine Bamberger
Cultivés sur des pentes raides
avoisinant une hauteur de 300
mètres, les raisins se sont
suffisamment gorgés de soleil
pour exister aux côtés
d’ingrédients épicés tels que la
coriandre et le radicchio.
12,5 % Vol., 10,50 euros6 Müller-Thurgau,
Kellerei Andrian
La population du Tyrol du Sud est
d’un tempérament très sociable. Il
en va de même pour les vins de
cette région. Cette bonne bouteille
des Dolomites convient aussi bien
aux buveurs du dimanche qu’aux
gourmets et s’accorde parfaitement
avec une salade verte.
13 % Vol., 9,99 euros5 Spätburgunder Rosé
Reserve, domaine Aldinger
Attention, ce rosé ne doit pas
être consommé à la légère.
Complexe et intense, à
savourer toute la soirée,
idéalement avec de la bavette
ou du poulpe.
12,5 % Vol., 18,70 euros1 Rosé Roter Elbling,
domaine Fürst
Ceux qui trouvent le rosé trop
fruité devraient essayer ce
vin de l’exploitation familiale
de longue date Fürst, tout
près de la Moselle
allemande : épicé, puissant,
surprenant. Et parfait pour
accompagner des légumes.
11 % Vol., 6,99 euros4 Ora Sangiovese di
Romagna, San Patrignano
Ce Sangiovese du nord de
l’Italie s’accorde à merveille
avec les salades à la saveur
plus puissante. Léger et
harmonieux, il équilibre la
saveur de l’agneau et des
fromages épicés.
13,5 % Vol., 7,90 eurosDU ROUGE, DU ROSÉ ET DU
BLANC AVEC LES CRUDITÉS!
PAS DE PANIQUE, NOUS NE RESTONS PAS À L’EAU. LE SOMMELIER MORITZ VOLKE A SÉLECTIONNÉ
SIX VINS QUI S’ACCORDENT PARFAITEMENT AVEC DES SALADES À LA SAVEUR RELEVÉE.1
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