Warstwa kokosowo - makowa:
4 białka
szklanka cukru
szklanka suchego mleka
szklanka wiórków kokosowych
Sposób Przygotowania:
Najpierw przygotowujemy biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek. Białka
ubijamy na sztywną pianę, po czym stopniowo dodajemy cukier. Następnie
dolewamy po jednym żółtku. Do gotowej masy wsypujemy przesianą mąkę
oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką. Masę
przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180
st. C. przez 20 min. Odstawiamy do wystudzenia.
Robimy warstwę galaretkową. Wodę zagotowujemy i rozpuszczamy w niej
galaretki. Dodajemy dżem, mieszamy i odstawiamy. Gdy wystygnie
wstawiamy do lodówki, żeby zgęstniało, po czym przelewamy na biszkopt
i przechowujemy w lodówce do całkowitego stężenia.
Warstwa budyniowa: Połowę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem
waniliowym. Pozostałą część mieszamy z mąką i żółtkami za pomocą rózgi.
Przelewamy ją do zagotowanego mleka, goltujemy stale mieszając aż
zgęstnieje. Jeżeli używamy gotowego budyniu to zgodnie z instrukcją na
opakowaniu. Ugotowany budyń zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy
do wystudzenia. W międzyczasie masło ucieramy na puszysta masę, po
czym dodajemy stopniowo budyń i miksujemy na gładko. Masę wykładamy
na warstwie galaretkowej, a ciasto ponownie wkładamy do lodówki.
Warstwa kokosowo-makowa: Białka ubijamy na sztywno, po czym dodajemy
cukier. Na koniec wsypujemy mak i kokos i delikatnie mieszamy całość.
Wykładamy masę na blaszkę wyłożoną papierem i wstawiamy na 20 min. do
piekarnika w 180 stopniach. Gdy wystygnie masę wykładamy na masie
bydniowej.
Świąteczne Wypieki AUTOR: Jolanta Fijałkowska