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50 cheforopeza.com.mx``````RECETASMoMent o sinolvidablessemillas deGIRASOLU S A``````Receta desarrollada por el Chef Oropeza para la Asociación Americana de Girasol. cheforopeza.com.mx^51``````RECETASSopa de zanahoriacon berrosRendimiento 4 porcionesTiempo de preparación 30 minutosPorción recomendada 1 taza``````INGREDIENTESPara la sopa2 cucharadas de aceite de oliva¼ de cebolla, picada8 zanahorias grandes, en rodajas1 cucharadita de curry amarillo en polvo1 cucharada de romero fresco, picado1 cucharadita de semillas de chiles secos1 cucharadita de tallos de cilantro, lavados,desinfectados y picadosUna pizca de sal y pimienta negra molida4½ tazas de caldo de vegetales sin sal``````Para servir1½ cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo, finamente picados2 cucharadas de semillas de girasol, peladas1 taza de berros, limpios, lavados y desinfectadosUna pizca de sal y pimienta negra molida1 cucharada de jugo de limón``````PREPARACIÓNPara la sopaVierte el aceite en una olla caliente. Añade la cebolla, laszanahorias y el curry. Cocina moviendo ocasionalmente hastaque los vegetales comiencen a suavizar. Incorpora romero,semillas de chiles, cilantro, sal y pimienta; revuelve y dejapor 2 minutos más. Añade el caldo y hierve a fuego bajo por15 minutos, o hasta que las zanahorias suavicen. Procesa lasopa con tu batidora de inmersión hasta obtener una mezclahomogénea y ligeramente pesada. Retira del fuego y reserva.``````Para servirCalienta el aceite en un sartén. Cocina el ajo y las semillas degirasol hasta que doren. Incorpora los berros y saltea por unminuto. Aumenta el sabor con sal, pimienta y jugo de limón.Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con lamezcla del sartén. Disfruta.``````C V V P``````CONTENIDOENERGÉTICO (kcal)174``````HIDRATOS DECARBONO (g)9.9``````HIERRO (mg)0.4``````PROTEÍNAS (g)1.6``````FIBRA DIETÉTICA (g)2.4``````ÁCIDOS GRASOSSATURADOS (g)1.8LÍPIDOS (g) (GRASAS)14``````CALCIO (mg)0.2``````ÁCIDOS GRASOSMONOINSATURADOS (g)9.7COLESTEROL (mg)0``````SODIO (mg)141.5``````ÁCIDOS GRASOSPOLIINSATURADOS (g)1.1