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54 cheforopeza.com.mxRECETAShamburguesa vegetarianade lentejas y quinoaPREPARACIÓNPara las hamburguesasProcesa las lentejas en tu procesador de alimentos hastalograr un puré burdo. Pasa a un tazón y combina conlos ingredientes restantes hasta obtener una mezclaperfectamente integrada. Forma las hamburguesas conlas manos y ásalas en un sartén caliente con un poco deaceite en aerosol por 3 minutos de cada lado, o hasta quedoren ligeramente; reserva.``````V V``````Rendimiento 4 porcionesTiempo de preparación 20 minutosPorción recomendada 1 hamburguesa``````INGREDIENTESPara las hamburguesas1 taza de lentejas, cocinadas y escurridas½ taza de quínoa blanca, cocinada segúnlas instrucciones de su empaque½ taza de quínoa roja, cocinada según las instruccionesde su empaque (puedes sustituirla por quinoa blanca)1 zanahoria, sin piel, finamente picada1 calabaza, finamente picada1 echalote, finamente picado1 cucharada de aceite de coco2 cucharadas de harina de amaranto1 ½ cucharadas de perejil, lavado, desinfectadoy finamente picado1 cucharadita de comino, molidoUna pizca de sal y pimienta negra molidaAceite en aerosol``````Para servirColoca el aceite, la cebolla y las piñas en un tazón; espolvoreacon chile piquín, pimienta y revuelve bien. Cocina las piñasen tu parrilla caliente, por ambos lados, hasta que las líneasse marquen. Calienta los bollos en un comal, úntalos conmostaza y arma las hamburguesas con las piñas y el restode los ingredientes. Comparte y disfruta.``````Para servir1 cucharada de aceite de oliva¼ de cebolla morada, finamente picada4 rebanadas de piña mielUna pizca de chile piquín y pimienta negra molida4 bollos integrales, chicos y en mitades2 cucharadas de mostaza Dijon1 aguacate, en rebanadas1 taza de cilantro, lavado y desinfectado``````CONTENIDOENERGÉTICO (kcal)459``````PROTEÍNAS (g)12.8``````LÍPIDOS (g) (GRASAS)20.1``````COLESTEROL (mg)0``````HIDRATOS DE CARBONO (g)(CARBOHIDRATOS)60.1``````FIBRA DIETÉTICA (g)6.5``````CALCIO (mg)106.6``````SODIO (mg)374.8``````HIERRO (mg)4.1``````AG SATURADOS (g)5.4``````AG MONOINSAT. (g)7.6``````AG POLIINSAT. (g)5