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64 cheforopeza.com.mx``````RECETASRendimiento 4 porcionesTiempo de preparación 30 minutosPorción recomendada 2 tacos con 50g de arrachera y 12g dechorizoINGREDIENTESPara la arrachera400g de arrachera natural, limpia¼ de cebolla morada, finamente picada¼ de taza de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados1 diente de ajo, machacado2 cucharadas de aceite de olivaUna pizca de sal y pimienta negra molidaPara el chorizo100g de chorizo de cerdo, picado1 diente de ajo, finamente picado2 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas, desinfectadasy ligeramente picadasPara servir8 tortillas de maízSalsa verde, al gusto2 cucharadas de queso cotija, desmoronado (opcional)Limones en cuartos, al gustoTACOS DE ARRACHERACON CHORIZOPREPARACIÓNPara la arracheraColoca la carne en un tazón. Agrega cebolla, cilantro, ajo, aceite, saly pimienta; revuelve bien para incorporar los sabores. Calienta tuparrilla o sartén y cocina la arrachera por ambos lados hasta que laslíneas se marquen y obtengas el término deseado. Para un términomedio cocina por 3 minutos por cada lado, aproximadamente.Cuando esté lista, deja reposar la carne y córtala en fajitas sesgadas.``````Para el chorizoCalienta un sartén y cocina el chorizo junto con el ajo hasta quedore y suelte toda su grasa; escurre la mayor parte de esta. Agregalas hojas de cilantro cuando el chorizo esté bien cocinado, retiradel fuego y mezcla.``````Para servirCalienta las tortillas en el mismo sartén en el que cocinaste elchorizo. Inclusive puedes calentarlas mientras el chorizo se cocinapara que tomen su sabor. Sirve las fajitas de arrachera caliente conun poco de chorizo y disfruta con salsa, queso cotija y jugo de limón.``````C``````CONTENIDOENERGÉTICO (kcal)506.17``````HIDRATOS DECARBONO (g)24.07``````HIERRO (mg)5.47``````PROTEÍNAS (g)33.38``````FIBRA DIETÉTICA (g)1.35``````ÁCIDOS GRASOSSATURADOS (g)10.37LÍPIDOS (g) (GRASAS)30.06``````CALCIO (mg)125.73``````ÁCIDOS GRASOSMONOINSATURADOS (g)15.91COLESTEROL (mg)85.50``````SODIO (mg)294.68``````ÁCIDOS GRASOSPOLIINSATURADOS (g)2.43``````cheforopeza.com.mx 65``````RECETAS