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72 cheforopeza.com.mx``````RECETASRendimiento 4 porcionesTiempo de preparación 30 minutosPorción recomendada ½ pescado + ½ taza de arroz al vaporINGREDIENTESPara la salsa verde½ cebolla, asada1 chile jalapeño, sin semillas y asados2 dientes de ajo, asados5 cucharadas de mayonesa baja en grasa1 limón (el jugo)1 cucharada de aceite de canola½ cucharadita de orégano seco½ taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadasUna pizca de sal y pimienta negra molidaPara el pescado2 huachinangos, pargos o pescado firme chicos, abiertospara parrillar½ cebolla morada, en rodajas½ cebolla blanca, en rodajasPara servir1 taza de arroz blanco, cocinado al vapor2 tazas de vegetales mixtos, salteados (calabaza,elote, zanahoria, ejote)Limones en cuartos, al gustoPESCADO ZARANDEADOCON SALSA VERDEPREPARACIÓNPara la salsa verdeCombina en tu licuadora o procesador de alimentos todos losingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.``````Para el pescadoColoca los pescados sobre una rejilla para parrillar y úntalos con lasalsa. Coloca cebollas por encima y por debajo de los pescados.Cierra la rejilla y cocina en tu parrilla caliente de 15 a 20 minutoshasta que la carne esté firme y dore. Si lo deseas, puedes barnizarloscon el restante de las salsas durante la cocción. Recuerda separar lasalsa en diferentes tazones para evitar la contaminación cruzada,misma que podría surgir al barnizar los pescados ya cocinados y usarla misma salsa que utilizaste para barnizarlos aún crudos.``````Para servirSirve los pescados calientes y acompaña con arroz blanco,vegetales salteados y limones. Comparte y disfruta.``````C``````CONTENIDOENERGÉTICO (kcal)354.41``````HIDRATOS DECARBONO (g)33.56``````HIERRO (mg)3.19``````PROTEÍNAS (g)24.04``````FIBRA DIETÉTICA (g)4.04``````ÁCIDOS GRASOSSATURADOS (g)2.20LÍPIDOS (g) (GRASAS)14.19``````CALCIO (mg)91.98``````ÁCIDOS GRASOSMONOINSATURADOS (g)6.84COLESTEROL (mg)57.50``````SODIO (mg)266.90``````ÁCIDOS GRASOSPOLIINSATURADOS (g)3.90``````cheforopeza.com.mx 73``````RECETAS