REVISITÉE
La
R
raclette
É
a
DES CHARCUTERIES FINES, DES MARINADES QUI DONNERONT
DE LA SAVEUR AUX GRILLADES, DES FROMAGES ET DES
CONDIMENTS ORIGINAUX, LE CHEF HUGO SAINT-JACQUES
A PENSÉ À TOUS LES INDISPENSABLES POUR RENOUVELER
LE GENRE. À VOUS DE FAIRE VOS PROPRES COMBINAISONS!Quelles
charcuteries
servir?
On opte pour des
charcuteries dont les
saveurs s’harmonisent bien
avec les fromages choisis.
La viande de grison, les
saucissons vieillis, la
bresaola et le capicollo se
révèlent de bon choix.
74 |JANVIER-FÉVRIER 2020
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