Coup de Pouce - (02)January-February 2020

Au basilic

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 gousse d’ail hachée finement

2 c. à soupe (30 ml) de câpres rincées

et égouttées

2 c. à soupe (30 ml) de jus des olives égouttées

2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché

1 c. à soupe (15 ml) d’olives vertes

dénoyautées, hachées

1 c. à thé (5 ml) de miel liquide

le zeste et le jus de 1 citron

sel et poivre

PAR PORTION: cal. 125 ; prot. 4 g; m.g. 4 g (1 g sat.);

chol. aucun; gluc. 18 g (5 g sucres, 5 g fibres); fer 1,2 mg;

sodium 105 mg.

À la québécoise

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 gousse d’ail hachée finement

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne

2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire

2 c. à thé (10 ml) de jus de pomme concentré

surgelé

sel et poivre

PAR PORTION: cal. 125 ; prot. 4 g; m.g. 4 g (1 g sat.);

chol. aucun; gluc. 18 g (5 g sucres, 5 g fibres); fer 1,2 mg;

sodium 80 mg.

À la libanaise

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 gousse d’ail hachée finement

2 c. à soupe (30 ml) de zaatar

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire

sel et poivre

PAR PORTION: cal. 120 ; prot. 4 g; m.g. 4 g (1 g sat.);

chol. aucun; gluc. 17 g (5 g sucres, 5 g fibres); fer 1,2 mg;

sodium 70 mg.

À la maghrébine

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 gousse d’ail hachée finement

2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

1 c. à soupe (15 ml) de ras-el-hanout

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc

1 c. à thé (5 ml) de cassonade

sel et poivre

PAR PORTION: cal. 120 ; prot. 4 g; m.g. 4 g (1 g sat.);

chol. aucun; gluc. 17 g (5 g sucres, 5 g fibres);

fer 1,3 mg; sodium 60 mg.

Les légumes

DANS

NOTRE

assiette

En plus de la pomme de terre blanchie, un

incontournable de la raclette, choisissez

quelques légumes qui ont du caractère, comme

le fenouil, le choux de Bruxelles ou la patate

douce. Il surprendront vos convives.

DANS UN BOL, MÉLANGER TOUS LES

INGRÉDIENTS. AJOUTER 1 LB (500 G)

DE LÉGUMES, AU CHOIX, COUPÉS EN

MORCEAUX, ET MÉLANGER. LAISSER

MARINER AU RÉFRIGÉRATEUR AU MOINS

30 MINUTES AVANT DE FAIRE GRILLER.

PLAQUE D’ARDOISE ET FOURCHETTES: HOMESENSE. COUPELLES À RACLETTE: PROVIGO LE MARCHÉ.

Cuisine WEEK-END

76 |

JANVIER-FÉVRIER 2020

COUPDEPOUCE.COM