Coup de Pouce - (02)January-February 2020

Craquelins

FROMAGE À

LA CRÈME, PURÉE

DE POIS VERTS

ET CREVETTES

À LA CAJUN

DONNE 12 CANAPÉS

PRÉPARATION: 10 MIN

CUISSON: 8 MIN

1 Dans un bol, bien mélanger
12 crevettes fraîches avec la queue
avec 1 c. à soupe (15 ml) chacun de
jus de citron et de mélange d'épices
à la cajun. Dans un poêlon, chauffer
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
à feu moyen et cuire les crevettes
jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
Réserver.

2 Dans un autre bol, réduire en
purée 3 c. à soupe (45 ml) de petits
pois surgelés décongelés et 1 c. à
soupe (15 ml) d’eau. Saler et poivrer.

3 Répartir environ 1 c. à thé (5 ml)
de purée pois verts et de fromage à
la crème ramolli sur 12 craquelins au
poivre noir. Garnir d’une crevette.

PAR CANAPÉ: cal. 40 ; prot. 1 g; m.g. 3 g
(1 g sat.); chol. 10 mg; gluc. 2 g
(traces sucres, traces fibres); fer 0,1 mg;
sodium 290 mg.

POIRE, GRUYÈRE

ET MIEL

 VÉGÉ

DONNE 12 CANAPÉS

PRÉPARATION: 10 MIN

1 Sur 12 craquelins au romarin,

aux raisins secs et aux pacanes,

répartir 12 tranches fines de gruyère.

Garnir de 36 tranches fines de

poire et de 12 cerneaux de noix de

Grenoble. Arroser d’un filet de miel.

PAR CANAPÉ: cal. 75 ; prot. 3 g; m.g. 5 g

(2 g sat.); chol. 10 mg; gluc. 5 g

(2 g sucres, 1 g fibres); fer 0,3 mg;

sodium 90 mg.

PURÉE DE HARICOTS

BLANCS, POIVRONS

ET FENOUIL GRILLÉ

 VÉGÉ

DONNE 12 CANAPÉS

PRÉPARATION: 10 MIN

CUISSON: 5 MIN

1 Dans un poêlon, chauffer 1 c. à

soupe (15 ml) d’huile d’olive à feu

moyen. Ajouter 1/4 de bulbe de

fenouil tranché finement et cuire

2 minutes. Réserver.

2 Dans un bol, réduire en purée

1/2 t (125 ml) de haricots blancs en

boîte, rincés et égouttés, avec 1 c. à

soupe (15 ml) d’huile d’olive et 1 c. à

thé (5 ml) d’huile d’olive parfumée

au citron. Saler et poivrer.

3 Répartir 1 c. à thé (5 ml) de purée

de haricots sur 12 craquelins de type

croûtons. Garnir des tranches de

fenouil et de 12 lanières de poivron

rouge grillé. Poivrer.

PAR CANAPÉ: cal. 20 ; prot. 1 g; m.g. 1 g

(traces sat.); chol. aucun; gluc. 3 g

(traces sucres, 1 g fibres); fer 0,1 mg;

sodium 50 mg.

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JANVIER-FÉVRIER 2020

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