Coup de Pouce - (02)January-February 2020

CONCOMBRE,

TZATZIKI

ET CREVETTES

DE MATANE

DONNE 12 CANAPÉS

PRÉPARATION: 15 MIN

1 Dans un petit bol, mélanger 1/3 t
(80 ml) de tzatziki du commerce
et 2 c. à thé (10 ml) de jus de lime.

2 Dans un autre bol, mélanger
délicatement 1 t (250 ml) de petites
crevettes nordiques cuites, 1 c. à
soupe (15 ml) d’huile d'olive et 1 c. à
thé (5 ml) de ciboulette fraîche,
hachée finement.

3 Répartir le mélange de tzatziki sur
12 rondelles de concombre anglais.
Garnir des crevettes et parsemer
de graines de sésame noires ou
blanches.

PAR CANAPÉ: cal. 50 ; prot. 2 g;
m.g. 4 g (1 g sat.); chol. 20 mg; gluc. 2 g
(traces sucres, traces fibres); fer 0,2 mg;
sodium 80 mg.

MININAANS, TOMATES

ET POIS CHICHES

 VÉGÉTALIEN

DONNE 12 CANAPÉS

PRÉPARATION: 15 MIN

CUISSON: 2 MIN

1 Dans un bol, mélanger délicate-

ment 1/2 t (125 ml) chacun de pois

chiches en boîte, rincés et égouttés,

de tomates cerises fraîches, cou-

pées en petits quartiers, et de poi-

vrons rouges coupés en dés, 1 oi-

gnon vert coupé en tranches fines,

1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche

(ou de persil), hachée, 1 c. à soupe

(15 ml) d’huile de canola et 1/2 c. à

thé (2 ml) chacun de sumac, de

cumin moulu et de flocons de pi-

ment fort.

2 Réchauffer 12 mininaans au grille-

pain, quelques-uns à la fois, jusqu’à

ce qu’ils soient légèrement dorés.

Garnir les mininaans du mélange

de pois chiches.

PAR CANAPÉ: cal. 50 ; prot. 1 g;

m.g. 2 g (traces sat.); chol. aucun;

gluc. 7 g (1 g sucres, 1 g fibres);

fer 0,4 mg; sodium 95 mg.

CROUSTILLES DE

MAÏS ET SALSA

MANGUE AVOCAT

 VÉGÉTALIEN

DONNE 12 CANAPÉS

PRÉPARATION: 10 MIN

1 Dans un bol, mélanger délicate-

ment 1/2 mangue coupée en dés,

1/2 avocat coupé en dés, 2 c. à

soupe (30 ml) d'oignon rouge coupé

en petits dés, 1/2 piment jalapeno

épépiné et haché, 2 c. à soupe

(30 ml) de coriandre fraîche, hachée

finement, et 1 c. à soupe chacun

de jus de lime et d’huile d'olive.

(La salsa se conservera jusqu’au

lendemain au réfrigérateur.)

2 Au moment de servir, garnir

12 croustilles de maïs bleu ou jaune

de la salsa.

PAR CANAPÉ: cal. 40 ; prot. traces;

m.g. 3 g (traces sat.); chol. aucun;

gluc. 3 g (1 g sucres, 1 g fibres);

fer 0,1 mg; sodium 10 mg. •

Cuisine CANAPÉS

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JANVIER-FÉVRIER 2020

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