Coup de Pouce - (07)July-August 2020

SALADE BLT

DÉCONSTRUITE

 RAPIDE

4 PORTIONS | PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 10 MIN

8 tranches de pain baguette 8

de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur

(environ 1/2 pain baguette)

1 c. à soupe huile d’olive 15 ml

1 pincée de sel 1

1 pincée de poivre 1

8 tranches de bacon 8

12 oz tomates ancestrales mélangées, 375 g

coupées en deux ou en quatre

2 cœurs de laitue romaine coupés 2

en quatre dans la longueur

1/2 t fromage bleu émietté (facultatif) 125 ml

sauce crémeuse à la ciboulette

(voir recette)

1 

Sur une plaque de cuisson, répartir le pain en une seule

couche. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sel et le poivre.

Badigeonner les tranches de pain de ce mélange, de chaque

côté. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant

10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et crous-

tillants (les retourner à mi-cuisson).

2 

Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire le bacon à

feu moyen 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustil-

lant. Laisser égoutter le bacon dans une assiette tapissée

d’essuie-tout.

3 

Au moment de servir, dans 4 assiettes, répartir le bacon, les

tomates, la laitue, les croûtons et le fromage bleu, si désiré.

Servir avec la sauce crémeuse à la ciboulette.

PAR PORTION: cal. 422 ; prot. 13 g; m.g. 29 g (6 g sat.); chol. 30 mg;

gluc. 29 g (6 g sucres, 4 g fibres); sodium 774 mg; potassium 677 mg.

Sauce crémeuse

à la ciboulette

Donne environ

3/4 t (180 ml)

Dans un bol, à l’aide d’un

fouet, mélanger 1/3 t

(80 ml) de mayonnaise,

1/4 t (60 ml) de babeurre,

3 c. à soupe (45 ml) de

ciboulette hachée, 1 petite

gousse d’ail hachée

finement, 1 c. à soupe

(15 ml) de jus de citron,

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

et 1 pincée de sel.

(La sauce se conservera

jusqu’à 3 jours

au réfrigérateur.)

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JUILLET-AOÛT 2020

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