Lundi
BURGERS DOUBLES
AU BŒUF
ET AU FROMAGE RAPIDE
4 PORTIONS | CUISSON: 8 MIN1 1/2 lb bœuf haché mi-maigre 750 g
8 tranches de fromage cheddar 8
1/3 t la meilleure sauce à burger 80 ml
(voir recette)
4 pains à burger à deux étages 4
(voir bon truc)
1/2 t oignon haché finement 125 ml
2 t laitue iceberg coupée en lanières 500 ml
16 tranches de cornichons sucrés 16
sel et poivrePHOTO: MAYA VISNYEI/C. STYLISME CULINAIRE: CLAIRE STUBBS. STYLISME ACCESSOIRES: LARA MCGRAW.
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La meilleure sauce à burger
Donne environ 3/4 t (180 ml)
Dans un petit bol, mélanger 1/2 t
(125 ml) de mayonnaise, 3 c. à soupe
(45 ml) chacun de ketchup et de
cornichons à l’aneth hachés finement,
1 c. à thé (5 ml) de moutarde et
1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sauce
Worcestershire et de sel. (La sauce
se conservera jusqu’à 5 jours
au réfrigérateur.)
Pour préparer des pains à
burger à deux étages, on coupe
des pains à burger entiers en
trois horizontalement. Si on
utilise des pains déjà coupés,
il suffit de couper le dessus
des pains en deux.
LE
BON
truc
1
Diviser le bœuf haché en 8 por-
tions. Avec les mains mouillées,
façonner chaque portion en une
galette de 5 po (13 cm) de diamètre.
Saler et poivrer. Dans un poêlon en
fonte, cuire les galettes à feu moyen
vif, deux à la fois, pendant 1 minute
ou jusqu’à ce que le dessous soit
doré. Retourner les galettes, dépo-
ser une tranche de fromage sur
chacune d’elles, puis poursuivre la
cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que
les galettes aient perdu leur teinte
rosée à l’intérieur et que le fromage
soit fondu.
2
Étendre 1 c. à thé (5 ml) de la
meilleure sauce à burger sur la
tranche inférieure de chaque pain.
Répartir par-dessus la moitié de
l’oignon et de la laitue. Couvrir
d’une galette, de 2 tranches de cor-
nichons et de la tranche intérieure
du pain. Répéter l’opération avec la
moitié du reste de la sauce, ainsi
que le reste des oignons, de la lai-
tue et des galettes. Couvrir chaque
galette de 1 c. à thé (5 ml) du reste
de la sauce et du dessus des pains.
PAR PORTION: cal. 939 ; prot. 54 g;
m.g. 48 g (20 g sat.); chol. 152 mg;
gluc. 45 g (9 g sucres, 2 g fibres);
fer 5,3 mg; sodium 1189 mg;
potassium 662 mg. »»
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JUILLET-AOÛT 2020