3/4 lb hauts de cuisses de poulet 375 g
désossés, sans la peau
1 c. à soupe huile végétale 15 ml
3 oignons verts hachés finement 3
3 radis coupés en tranches fines 3
1 branche de céleri coupée 1
en tranches fines
1/2 t mayonnaise légère 125 ml
1/4 t yogourt grec nature 60 ml
2 c. à soupe piments jalapeno marinés, hachés 30 ml
2 c. à thé poudre de cari 10 ml
2 petits pains baguette coupés en deux 2
12 feuilles de laitue Boston 12
sel1
Saler le poulet. Dans un poêlon en fonte ou un poêlon
profond, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le
poulet et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit
doré et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (le re-
tourner plusieurs fois en cours de cuisson). Hacher le pou-
let grossièrement.2
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les oi-
gnons verts, les trois quarts des radis, le céleri, la
mayonnaise, le yogourt, les piments et la poudre de cari.
Ajouter le poulet haché et mélanger pour bien l’enrober.
Réserver. (La salade de poulet se conservera jusqu’à 12
heures au réfrigérateur.)3
Couper les moitiés de pain en deux sur la longueur
(ne pas couper complètement). Retirer la mie (la
conserver pour une chapelure maison). Faire griller les
pains au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 3 mi-
nutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser
refroidir.4
Garnir les pains des feuilles de laitue, de la salade de
poulet réservée et du reste des radis.PAR PORTION: cal. 545 ; prot. 34 g; m.g. 21 g (4 g sat.);
chol. 105 mg; gluc. 54 g (6 g sucres, 4 g fibres); fer 4,7 mg;
sodium 1064 mg; potassium 592 mg.(^)
(^)
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Jeudi
SANDWICHS À LA SALADE DE POULET AU CARI
RAPIDE
4 PORTIONS | CUISSON: 15 MIN
62 |
JUILLET-AOÛT 2020
Cuisine | MENU DE SEMAINE |
PHOTO: ANGUS FERGUSSON/C. STYLISME CULINAIRE: MICHAEL ELLIOTT. STYLISME ACCESSOIRES: MADELEINE JOHARI.
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