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Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant
l’appareil, réduire le granola en chapelure gros-
sière. Ajouter la chapelure de biscuits Graham, le
beurre, 2 c. à soupe (30 ml) du sucre et le sel. Mélanger
jusqu’à ce que la préparation soit bien humectée.
Presser la préparation dans le fond et sur les bords
d’une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) de dia-
mètre, beurrée. Réserver au congélateur 15 minutes
ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme.2
Entre-temps, dans une petite casserole, mélan-
ger 1/2 t (125 ml) des bleuets, 1/2 t (125 ml) des
mûres, l’eau et le reste du sucre. Porter à ébullition.
Réduire à feu moyen et laisser mijoter, en brassant de
temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce que les fruits
aient éclaté et que le mélange ait réduit à 1/3 t (80 ml).
Retirer du feu. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Transférer la sauce dans un petit bol placé sur un bol
d’eau glacée. Laisser refroidir complètement.GÂTEAU AU FROMAGE GLACÉ
AUX PETITS FRUITS SE CONGÈLE
10 PORTIONS | PRÉPARATION: 30 MIN | CONGÉLATION: 6 H 15 MIN | CUISSON: 5 MINSi l’on souhaite utiliser des biscuits
Graham entiers pour préparer la
chapelure, compter 7 biscuits pour
obtenir 1 t (250 ml) de chapelure.LE
BON
truc1 t granola nature 250 ml
1 t chapelure de biscuits Graham 250 ml
1/2 t beurre non salé fondu 125 ml
1/3 t sucre 80 ml
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/2 t bleuets 375 ml
+ 1 t
1/2 t mûres 375 ml
+ 1 t
1 c. à soupe eau 15 ml
1 c. à soupe jus de citron 15 ml
4 oz fromage à la crème ramolli 125 g
1 t crème 35 % 250 ml
2 t crème glacée à la vanille ramollie 500 ml3
Dans un grand bol, à l’aide d’un
batteur électrique, battre le fro-
mage à la crème jusqu’à ce qu’il soit
crémeux. Verser la crème petit à petit
en fouettant à faible vitesse jusqu’à ce
que le mélange soit lisse. Continuer
de battre, à vitesse moyenne, de 2 à
3 minutes ou jusqu’à ce que le mé-
lange forme des pics fermes. Réserver
1 c. à soupe (15 ml) de la sauce aux
fruits refroidie et incorporer le reste
à la préparation crémeuse.4
Dans un autre grand bol, mettre
la crème glacée ramollie. À l’aide
d’une spatule, incorporer la prépara-
tion crémeuse à la crème glacée.
Étendre le mélange dans la croûte ré-
servée et lisser le dessus. Arroser de la
sauce aux fruits réservée et passer la
pointe d’un couteau dans la garniture
de manière à créer un effet marbré.
Couvrir d’une pellicule de plastique
et congeler 6 heures ou jusqu’à ce que
la crème glacée soit ferme. (Le gâteau
au fromage glacé se conservera jusqu’à
7 jours au congélateur.)5
Laisser reposer 10 minutes à la
température ambiante avant de
servir. Au moment de servir, garnir le
gâteau du reste des bleuets et des mûres.PAR PORTION: cal. 393 ; prot. 4 g; m.g.
27 g (15 g sat.); chol. 79 mg; gluc. 38 g
(22 g sucres, 4 g fibres); fer 1 mg;
sodium 210 mg; potassium 138 mg.•68 |
JUILLET-AOÛT 2020