Coup de Pouce - (07)July-August 2020

LIMONADE FRAISE

ET VODKA

6 PORTIONS

PRÉPARATION: 15 MIN

CUISSON: 5 MIN

REPOS: 30 MIN

SIROP DE FRAISE

1/2 t sucre granulé 125 ml

1/3 t eau 80 ml

4 t fraises coupées en tranches 1 L

LIMONADE

2 t fraises coupées en morceaux 500 ml

1/4 t jus de lime 60 ml

1 pincée de sel 1

3/4 t vodka 180 ml

3 t eau gazéifiée (ou club soda) froide 750 ml

glace concassée

feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION DU SIROP

1 

Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau.

Porter à ébullition, en brassant jusqu’à ce que

le sucre soit dissout. Réduire le feu, ajouter les

fraises et laisser mijoter, en brassant de temps à

autre, 2 minutes ou jusqu’à ce que les fraises aient

ramolli et que le liquide soit sirupeux. Laisser re-

froidir le sirop, puis le filtrer dans un tamis fin en

pressant les fruits avec le dos d’une cuillère pour

en extraire la pulpe (jeter les fruits). (Le sirop se

conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)

PRÉPARATION DE LA LIMONADE

2 

Dans un pichet, mélanger les fraises, le jus

de lime et le sel. À l’aide d’un pilon, écraser

les fruits. Ajouter 1/2 t (125 ml) du sirop de fraise

refroidi, la vodka et l’eau gazéifiée, puis mélan-

ger. Servir la limonade dans 6 verres remplis de

glace. Garnir de feuilles de menthe.

PAR PORTION: cal. 177 ; prot. 1 g; m.g. traces (traces

sat.); chol. aucun; gluc. 28 g (24 g sucres, 3 g fibres);

fer 0,5 mg; sodium 75 mg; potassium 193 mg. »»

PHOTO: MAYA VISNYEI/C. STYLISME CULINAIRE: CLAIRE STUBBS. STYLISME ACCESSOIRES: RENÉE DREXLER/THE PROPS.

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JUILLET-AOÛT 2020

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