Coup de Pouce - (07)July-August 2020

DANS

NOTRE

assiette

Cette salade de macaronis

est une belle base pour nos repas

d’été. On peut y ajouter du bacon,

du thon, des œufs durs, de la

courgette grillée, du fromage féta

émietté ou encore des olives.

En somme, on improvise en

fonction de nos envies et du

contenu de notre réfrigérateur!

LA MEILLEURE SALADE

DE MACARONIS

 VÉGÉ

5 À 6 PORTIONS

PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 8 À 10 MIN

RÉFRIGÉRATION: 1 H

1 petite carotte hachée finement 1

1/4 petit oignon haché finement 1/4

1/4 t vinaigre de cidre 60 ml

4 c. à thé sucre 20 ml

1/2 c. à thé sel 2 ml

2 t macaronis 500 ml

(environ 7 1/2 oz/225 g)

2 oignons verts hachés 2

1/2 t poivrons rouges rôtis, 125 ml

égouttés et coupés en dés

2/3 t mayonnaise 160 ml

poivre

1 

Dans un grand bol, mélanger la carotte, l’oignon, le vi-

naigre, le sucre et le sel. Laisser reposer 10 minutes.

2 

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouil-

lante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à

ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer

sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.

3 

Dans le bol, ajouter les pâtes, les oignons verts, les

poivrons rouges et la mayonnaise, et mélanger délica-

tement pour bien enrober les ingrédients. Poivrer. Couvrir

et réfrigérer 1 heure. (La salade se conservera jusqu’au len-

demain au réfrigérateur. Au besoin, ajouter de l’eau, 1 c. à

soupe/15 ml à la fois, pour obtenir la consistance désirée.)

PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 340 ; prot. 6 g;
m.g. 19 g (3 g sat.); chol. 10 mg; gluc. 36 g (5 g sucres, 2 g
PHOTO: MAYA VISNYEI/C. STYLISME CULINAIRE: CLAIRE STUBBS. STYLISME ACCESSOIRES: LARA MCGRAW.fibres); fer 1,6 mg; sodium 450 mg; potassium 175 mg. »»

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JUILLET-AOÛT 2020