Coup de Pouce - (12)December 2020

SALADE D’AGRUMES

AUX DATTES

ET À LA VANILLE

 RAPIDE  VÉGÉTALIEN

8 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN

CUISSON: 5 MIN

1/3 t eau 80 ml

1/3 t sucre 80 ml

1/2 gousse de vanille 1/2

fendue en deux,

les graines raclées

2 pamplemousses roses 2

4 oranges 4

4 oranges sanguines 4

4 clémentines 4

2 à 3 dattes dénoyautées 2 à 3

et coupées en julienne

1 

Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le

sucre, les graines et la gousse de vanille.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijo-

ter 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit

sirupeux. Retirer la gousse de vanille et laisser

refroidir le sirop. (Le sirop à la vanille se conser-

vera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.)

2 

Peler les agrumes à vif, en prenant soin de

retirer toute la partie blanche, puis les cou-

per en tranches fines (au besoin, retirer les pé-

pins avec la pointe d’un couteau). Dans une as-

siette de service, disposer les tranches d’agrumes.

Arroser du sirop et parsemer des dattes.

PAR PORTION: cal. 150 ; prot. 2 g; m.g. traces

(aucun sat.); chol. aucun; gluc. 33 g (28 g sucres,

5 g fibres); fer 0,3 mg; sodium 1 mg;

potassium 440 mg. »»

104 |

DÉCEMBRE 2020

COUPDEPOUCE.COM

Cuisine | BRUNCH DES FÊTES |

ASSIETTE DE SERVICE: SIMONS.

, _ • •

• ..w ,.
  ~ .J ... , .. ··:
  ... .... { ' .' •


• f · ' , •• •••• , ....


• ·'··~ .,\o
  .-~./!.:
  .····,:·t. ..... r'l... ···
  ., ... "~~~ ~ .. ..
  , • # • • ' '\ '"' !
  t • • • •... •
  I 'oJ ' I Ill
  .. ·,./ ..
  ,•, I~.,

\

:,;..~,---.. -~-,._­

: