BRUSCHETTA
DE COURGE RÔTIE
AU CUMIN ET À L’ÉRABLE
RAPIDE VÉGÉ
DONNE 16 CANAPÉS | PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 15 MIN2 t courge butternut pelée 500 ml
et coupée en petits dés
1/4 t oignon rouge haché finement 60 ml
2 c. à soupe huile d’olive 30 ml
2 c. à thé cumin moulu 10 ml
2 c. à soupe sucre d’érable fin 30 ml
16 tranches de pain ciabatta 16
de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
1/2 t cheddar fort râpé 125 ml
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge 30 ml
2 c. à soupe persil italien frais, haché 30 ml
sel et poivre1
Dans un bol, mélanger la courge, l’oignon, l’huile et le
cumin. Saler et poivrer. Sur une plaque de cuisson tapis-
sée de papier parchemin, étendre la préparation en une
seule couche et saupoudrer du sucre d’érable. Cuire au four
préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à
ce que la courge soit tendre et caramélisée.2
Entre-temps, déposer le pain sur une autre plaque de
cuisson et cuire au four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que
les croûtons soient dorés et croustillants. Retirer les croûtons
du four et les parsemer aussitôt du fromage. Réserver.3
Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les lé-
gumes rôtis, le vinaigre et le persil. Garnir les croûtons
de la bruschetta et servir aussitôt.PAR CANAPÉ OU 1/16 DE LA RECETTE: cal. 75 ; prot. 2 g; m.g.
3 g (1 g sat.); chol. 4 mg; gluc. 10 g (3 g sucres, 1 g fibres); fer
0,7 mg; sodium 150 mg; potassium 90 mg.PLANCHE: HOMESENSE.LE
BON
trucSaupoudrés de sucre
d’érable du Québec, la
courge et l’oignon vont
cuire tout en caramélisant.POUR RECEVOIR À VOTRE
PORTE TOUS LES INGRÉDIENTSNÉCESSAIRES À LA PRÉPARATION
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