Comer e beber
Oiníciodavacinaçãocontraa Covid-
trouxeesperançadequeo fardoque
pesa sobre ahumanidadeenfimpossa
seraliviado.Comquaseumanode
pandemiadecretada,lockdowns,
incertezas,temoresetc.,a vidacotidiana,
definitivamente,mudou.Foi precisose
adaptar.Novoshábitossurgiram.Alguns
setoressofrerammaisqueoutros.
Nomundodovinho,houveaté
motivosparasorrir.Durantea pandemia,
obrasileiropareceque, enfim,ganhou
intimidadecoma bebida,queteve
expressivoaumentodeconsumo,
segundodadosdaIdealConsultoria– que
apresentamosnestaedição.Osnúmeros
dofechamentodoanode2020 confirmam
astendênciasobservadasespecialmente
duranteo segundosemestree mostram
queo mercadotendea amadurecer.
Poroutrolado,o setordos
restaurantessofreugrandesperdas.
Diversosestabelecimentosfecharame
osqueconseguiramsemanterlutaram
e aindalutambravamente,buscando
alternativasparasobreviver.Porum
tempo,aspessoasdeixaramdeira
umrestaurantee experimentaros
saborescriadospeloschefs.Masnão
deixaramdedesejarterumaexperiência
gastronômicainesquecível.Então,comaEditorial
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Christian Burgos - [email protected]
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tos emitidos nos textos publicados e assinados na revista ADEGA,
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http://www.revistaadega.com.brreabertura, aos poucos, por que não vislumbrar
a possibilidade de desfrutar de um prato de chef
consagrado?
ADEGA então listou 10 receitas marcantes
de 10 chefs de cozinha conhecidos e propôs
harmonizações para combinar com esses
sabores mágicos. Seja indo ao restaurante (se
possível), seja pedindo por delivery (se houver a
opção), seja tentando recriar em casa (revelamos
algumas das receitas), entre conosco nesse
delicioso jogo de sabores.
Nesta edição, contamos a história e
mostramos a incrível arquitetura de Masseto, um
dos celebrados Supertoscanos. Os vinhos que
ganharam essa identidade, aliás, nasceram de um
“cisma”. Então, vamos explicar por que alguns
produtores – mesmo tendo suas propriedades em
algumas das mais prestigiadas denominações de
origem –, às vezes preferem fazer vinhos que não
seguem as normas locais e, por isso, não podem
levar o nome da região no rótulo.
Quer entender os tipos de Jerez? Fizemos
um guia didático sobre esses vinhos, cultuados
por especialistas, mas ainda pouco conhecidos
pelos consumidores.
Siga conosco em mais essa saborosa edição
e desfrute disso tudo e de muito mais.Saúde,Christian Burgos e Arnaldo Grizzo
Sugerimos
harmonizações para
pratos marcantes de
chefs consagrados