54 |^ 5HYLVWɞADEGA -^ Ed.184
Clima
O clima de Oakville é o resultado de
XPDV©ULHGHLQƂXªQFLDV$UHJL£RIULD
do norte da baía de São Francisco e
o ar interior mais quente do vale de
San Joaquin no centro da Califórnia
se combinam para fornecer o clima
mediterrâneo temperado. Em
termos gerais, o clima de Oakville é
considerado moderadamente quente.
A Universidade da Califórnia em
Davis desenvolveu um sistema de
FODVVLƁFD§£RGDVUHJLμHVGHFXOWLYR
do estado enumerando das mais frias
(Região I) às mais quentes (Região V).
De Carneros, ao norte, passando por
Napa até Yountville, aponta-se que
seja uma área de cultivo da Região II
(semelhante ao clima de Bordeaux).
Nesse meio, apenas Oakville é tida
como Região III (semelhante ao
Rhône).
O que torna o clima distinto é sua
ORFDOL]D§£RQRYDOH2DNYLOOHƁFDDR
VXORVXƁFLHQWHSDUDUHFHEHUQ©YRD
matinal regular da baía de São Paulo.
Isso retarda o aquecimento no início do
dia. Mas depois que a névoa se dissipa,
Oakville recebe o sol da tarde. À tarde,
quando as temperaturas começam a
atingir o pico, a baía sopra uma brisa
fresca para o norte para reiniciar o ciclo
de resfriamento noturno que preserva
a cor e a acidez das uvas. O resultado é
que Oakville é cerca de um grau mais
fria do que Rutherford, três graus mais
fria do que Santa Helena e oito graus
mais fria do que Calistoga.Cabernet, mas não só
Os vinhos mais celebrados de
Oakville geralmente são baseados
em Cabernet Sauvignon. Ela é uma
variedade de uva de amadurecimento
tardio e, embora muitas regiõesprodutoras tendam a ter chuvas
de outono que podem diluir as
uvas, Oakville geralmente escapa
dessas precipitações e consegue
colher antes. Com isso, a Cabernet
Sauvignon cultivada lá tende a atingir
um excelente equilíbrio ano após
ano, sempre consistente. Por isso,
os principais ícones da região como
Heitz Martha’s Vineyard, Robert
Mondavi To Kalon, Opus One, Groth,
Far Niente, Paradigm, Screaming
Eagle, Dalla Valle e Harlan Estate
são fundamentalmente feitos com
Cabernet.
Contudo, há mais do que uma
única variedade em Oakville. Um
dos mais conhecidos vinhos de
Robert Mondavi, por exemplo, é
o seu Fumé Blanc, inspirado nos
Pouilly-Fumé do vale do Loire, na
França, que é feito basicamente de
Sauvignon Blanc. Já na Swanson
Vineyards, fundada em 1985 por W.Oakville é a principal
referência em Cabernet
Sauvignon dos Estados
Unidos, mas produção
contempla outras
variedades
Clarke e Elizabeth Swanson, a estrela
é a Merlot, variedade preferida de
$QGU©7FKHOLVWFKHƀTXHIRLHQ³ORJR
consultor da família.
Ainda assim, quando alguém
fala em Cabernet Sauvignon do
Napa, provavelmente o parâmetro
que tem em mente é o desse
minúsculo vilarejo em meio à cadeia
de montanhas do oeste norte-
americano, considerado a meca dos
vinhos californianos.