Adega - Edição 184 (2021-02)

Revista ADEGA - Ed.184 | (^89)
a um antigo templo, criando um
efeito surpreendente. Os arquitetos
apelidaram seu conceito de design
subterrâneo de “a pedreira”.
“Quando começamos a pensar
em construir uma ‘casa’ para Masseto,
sabíamos que deveríamos têm
uma identidade única, quase como
um lugar sagrado. Para Masseto,
tivemos que levar em consideração
dois fatores. Em primeiro lugar,
respeito pela natureza. Lá a adega
não deveria parecer independente
ou dominante, mas sim estar em
simbiose com o vinhedo, a encosta
do morro e a antiga casa de Masseto.
Além disso, deveria ser capaz de
acomodar um sistema de vinificação
por gravidade. Então, nossa ideia era
criar uma estrutura que chamamos
de ‘pedreira’”, conta Hikaru Mori.
Do lado de fora, apenas o perfil
baixo da área de recepção das uvas
e a casa original de dois andares
emergem da colina. A parte interna
tem uma diversidade de volumes,
alturas; e a disposição em vários
andares lembra a estrutura de uma
mina de ouro, que segue os veios do
metal precioso até o depósito central.
No interior, as superfícies ásperas e
esculpidas representam os vestígios
deixados pelo processo de extração.
Ao longo da adega, a alternância
de superfícies salientes e nichos,
juntamente com as formas pilares e
paredes irregulares, contribui para
a sensação de estar dentro de uma
pedreira.
A entrada principal é esculpida
na colina. O efeito túnel é amplificado
por uma superfície lisa em concreto
preto e uma descida leva ao primeiro
nível. Aqui, atrás de uma parede
de aço inoxidável, há uma galeria
suspensa com vista para a sala de
fermentação, com seus 12 tanques
com design personalizado. Além
de uma parede de vidro fumê,
o ambiente se expande em uma
segunda galeria com vista para a
sala de barricas de primeiro uso. Por
uma escada de concreto, você desce
novamente para uma plataforma
que atravessa uma grande piscina
de água. A trajetória descendente
continua até o centro da vinícola,
composta por duas salas de barricas
e o Caveau Masseto, a biblioteca de
vinhos, o coração do edifício. Aqui
repousam as safras antigas desse
surpreendente Supertoscano feito só
de Merlot. “Um lugar onde a intuição
prevaleceu, onde ninguém poderia
ter certeza do sucesso da frágil
Merlot”, finaliza Heinz.
O conceito
de design
subterrâneo
de “a pedreira”
e lembra a
estrutura de uma
mina de ouro,
seguindo os veios
do metal até o
centro